哈特曼咖啡豆
巴拿馬哈特曼莊園紅酒日曬處理法的咖啡風味口感簡介
巴拿馬哈特曼莊園紅酒日曬處理法的咖啡風味口感簡介
處理法：Black Honey（黑蜜處理）
產區：哈特曼 Hartmann Estate
莊園﹕Palo Verde
莊園主﹕Allen Hartmann
品種：Caturra,Typica
風味敘述：蜂蜜甜、龍眼乾、果實甜、水果乾、高貴紅酒風味、、熟果餘韻，醇厚度佳
哈特曼可能是巴拿馬最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch繼承他父親在Volca產區聖塔芭芭拉的咖啡事業，於上世紀1940年建立了哈特曼莊園，可以說哈特曼莊園是Volcan咖啡產區的先驅和代表。
紅酒處理法參考了葡萄酒處理的發酵過程，挑選過後的咖啡櫻桃被農民伯伯置於密封金屬容器裏進行厭氧發酵，對發酵過程中的PH值，參與發酵的細菌種類和數量等因素進行有目的的控制，甚至是溫度和溼度，以確保咖啡豆的品質，密閉發酵更讓芳香物質不易揮發，從而造就杯中的冠軍風味，其過程嚴格意義上來說屬於高效日曬法
當咖啡的商品價格還相對較低的時候，巴拿馬精品咖啡協會組織了一場名爲“最優巴拿馬”的比賽：從巴拿馬不同地區拿來的咖啡豆被評測排名並在線上進行公開拍賣。Esmeralda莊園中多年來一直種植一種名爲“Geisha”的咖啡，這次拍賣使得他們的咖啡被更多的人所知道。之後從2004-2007年他們連續4年贏得這個比賽第一名，之後在2009,2010,2013年又再次贏得比賽
海拔： 1250-1700 Meters
處理法：Black Honey（黑蜜處理）
產區：哈特曼 Hartmann Estate
莊園﹕Palo Verde
莊園主﹕Allen Hartmann
品種：Caturra,Typica
風味敘述：蜂蜜甜、龍眼乾、果實甜、水果乾、高貴紅酒風味、、熟果餘韻，醇厚度佳
哈特曼可能是巴拿馬最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch繼承他父親在Volca產區聖塔芭芭拉的咖啡事業，於上世紀1940年建立了哈特曼莊園，可以說哈特曼莊園是Volcan咖啡產區的先驅和代表。
紅酒處理法參考了葡萄酒處理的發酵過程，挑選過後的咖啡櫻桃被農民伯伯置於密封金屬容器裏進行厭氧發酵，對發酵過程中的PH值，參與發酵的細菌種類和數量等因素進行有目的的控制，甚至是溫度和溼度，以確保咖啡豆的品質，密閉發酵更讓芳香物質不易揮發，從而造就杯中的冠軍風味，其過程嚴格意義上來說屬於高效日曬法
當咖啡的商品價格還相對較低的時候，巴拿馬精品咖啡協會組織了一場名爲“最優巴拿馬”的比賽：從巴拿馬不同地區拿來的咖啡豆被評測排名並在線上進行公開拍賣。Esmeralda莊園中多年來一直種植一種名爲“Geisha”的咖啡，這次拍賣使得他們的咖啡被更多的人所知道。之後從2004-2007年他們連續4年贏得這個比賽第一名，之後在2009,2010,2013年又再次贏得比賽
重要說明：
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