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咖啡知識

奶泡與牛奶的融合度的高低取決於什麼？

奶泡與牛奶的融合度的高低取決於什麼？融合度的高低主要取決於以下兩點： 1、蒸汽杆氣壓的大

2016-06-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡學

咖啡的品質首先取決於咖啡樹的因素？

咖啡的品質首先取決於植物類型、土壤、生長條件和海拔高度等主要因素。這一過程中任何一步都有可能毀壞品質。咖啡豆貪婪地吸收氣味和風味。太多的水分會長黴。烘焙不夠製作出來的咖啡酸味重;而烘焙過度的咖啡看起來像焦炭。烘焙過後，如果擱置一個星期左右，

2015-10-17 精品咖啡學我要分享

咖啡知識

烘焙咖啡要領咖啡口感好壞取決於烘焙技術

煎炒決定咖啡的香味對生咖啡豆進行煎炒，可使咖啡特有的顏色、味道、芳香展現出來。咖啡味道的80%由煎炒決定，所以說咖啡的好壞，也取決於煎炒技術。通過煎炒，可使淡綠色的生咖啡豆變成我們所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖啡豆就有很的芳香味、酸味

2015-01-27 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙

咖啡豆的烘焙咖啡要領咖啡的好壞也取決於烘焙技術

煎炒決定咖啡的香味對生咖啡豆進行煎炒，可使咖啡特有的顏色、味道、芳香展現出來。咖啡味道的80%由煎炒決定，所以說咖啡的好壞，也取決於煎炒技術。通過煎炒，可使淡綠色的生咖啡豆變成我們所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖啡豆就有很的芳香味、酸味

2015-10-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡資訊

研究發現喝咖啡利弊取決於個體基因

人們常會在報刊雜誌上看到關於咖啡的報道，有的可能介紹了喝太多咖啡的壞處，有的又會告訴你每天要喝多少杯咖啡才能得到某個健康收益，實在讓人難以判斷。不過最近有一項發佈在《Molecular Psychiatry》期刊上的新研究告訴我們每天人們應該喝下的咖啡量取決

2016-09-06 咖啡資訊我要分享

咖啡資訊

咖啡豆油脂不夠咖啡油脂是什麼咖啡油脂取決於中國咖啡網

cream 或者叫crema，譯做克瑞瑪。是一種咖啡油脂，多見於意式咖啡機，任何一種豆子能過咖啡機之後都會出油，通常深烘的要多些。油脂的質量與豆子的質量成正比，與壓粉的力度，水溫，水壓都有關係。好的油脂顏色偏棕黑，香氣重。不好的油脂也可能會很厚，但

2016-04-22 意式咖啡我要分享

咖啡知識

研究稱咖啡對人體心臟是否有害取決於基因

國際在線消息：長時間以來，人們一直對咖啡對人體的作用爭論不休。一些人說，常飲咖啡對心臟有益，而另外一些人則持相反的觀點。加拿大研究人員日前表示，咖啡對人的心臟究竟是有利還是有害要取決於喝咖啡者的基因情況而定。據《新科學家》雜誌網站3月7日報

2015-07-04 咖啡知識我要分享

咖啡小知識

咖啡豆一定要養豆嗎？是的養豆期取決於烘焙手法

2018-01-07 咖啡小知識我要分享

咖啡知識

咖啡奶泡是否容易形成取決於牛奶的蛋白質含量

蛋白質越高的牛奶打出的泡沫越多，而我們製作咖啡不僅僅需要密集的奶泡，更需要綿綢的口感和濃香的味道，這就需要豐富的脂肪含量。脂肪越多，牛奶口感就越好，氣泡由於脂肪的作用，體積越細小，所以說製作咖啡時儘量選用含豐富的脂肪和蛋白質的牛奶。

2014-10-11 咖啡知識我要分享

咖啡豆蜜處理法

金黃蜜處理是什麼金黃蜜處理程度就直接取決於果膠保留量嗎

2019-02-01 咖啡豆蜜處理法我要分享

咖啡資訊

杯中咖啡取決於氣候、害蟲和植物等方面科學

圖片來源：百度圖片最近一則有關氣候變化影響了作物種植的報道提到，咖啡危機已在醞釀，尤其是被人高度讚揚的阿拉比卡咖啡豆。4月發表於PLOS One的一項研究，主要模擬了直到2050年的21種不同氣候條件情況、涵蓋赤道兩側60個熱帶國家的咖啡種植，這正是阿拉

2015-07-08 咖啡資訊我要分享

咖啡資訊

英國化學家稱咖啡質量很大程度取決於水的質量

不可否認，要煮出一杯好咖啡，高質量的咖啡豆和正確的加工方法是必不可少的因素。然而，在咖啡中佔絕大部分的水卻常常被人們忽視。

2014-07-18 咖啡資訊我要分享

精品咖啡豆

手衝壺的使用方法咖啡的風味取決於哪些因素手衝咖啡用什麼水

手衝給水不穩定對我的風味有影響嗎？水質對咖啡風味的影響說到給水柔軟度，最大的問題是【難量化】學長強調一下，和給水的大小無關喔小水未必是柔軟的，大水也可以做到很柔軟給水大小和力道是不同的觀念既然難量化，就讓我們想像一下吧如果你的給水柔

2019-08-15 精品咖啡豆我要分享

咖啡技術

咖啡魔法師的“鍊金術”

咖啡的味道除了生豆與生俱來的質量及風味外，主要取決於烘焙。正確的烘焙技術就像古代鍊金術士“冶石成金”般，將咖啡賦予了不平凡的生命。也就是說咖啡的味道主要是在烘焙的階段才決定，味道的好壞取決於烘焙技巧的優劣。

2014-08-25 咖啡技術我要分享

咖啡莊園

喝咖啡應該注意些什麼

1.淺度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast) 按照美式分級，咖啡豆的烘焙由淺至深可分爲八個階段。咖啡的味道主要取決於烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越濃，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深淺主要取決於生豆的特性、個人喜好等因素。 2.阿拉比卡(Arab

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

意式拼配

爲什麼越便宜的咖啡豆油脂越厚？跟烘焙程度和新鮮度有關嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）與價錢無關油脂取決於烘焙程度二爆中和二爆末烘焙出的深烘焙咖啡豆必然油脂豐富且苦度達到最高其實好豆子不會拿來深烘焙要取決於產地豆種等等不同的因素來制定最佳的烘焙方案凸顯風味換句話

2017-10-19 意式拼配我要分享

咖啡技術

奶泡與牛奶融合度對拉花的影響?

* 什麼是奶泡與牛奶的融合度? 奶泡與牛奶的融合度指的是打發奶泡後奶泡與牛奶兩者結合的緊密程度。 * 如何判斷奶泡與牛奶融合度的高低? * 奶泡與牛奶的融合度的高低取決於什麼? 融合度的高低主要取決於以下兩點： 1、蒸汽杆氣壓的大

2015-05-06 咖啡技術我要分享

咖啡小知識

手衝手法中心注水浸泡的時間沖泡的口味咖啡萃取的方法

先我們要明確兩點： 1、在慮杯中的咖啡粉實際上是呈現蜂窩狀的，水就是因爲蜂窩狀的空隙而能夠通過咖啡粉，從而萃取出咖啡中的水溶物質的手衝手法中心注水 2、沖泡的口味取決於浸泡的時間咖啡的口味是取決於咖啡粉在水中的浸泡過程的，即浸泡充分，口味濃

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

咖啡知識

精品咖啡學咖啡的收穫和處理

收穫是在一年裏不同的月份(取決於生產國的地理位置)，視果實的成熟情況而進行。收穫時間取決於地理位置、氣候和海拔高度，按各個生產國的各自情況而改變。成熟的果實可用手採摘，或用小耙子耙，要不就用杆打落到地上：前兩種方式可用低成本的勞工實施，他們

2014-10-15 咖啡知識我要分享

奶泡與牛奶的融合度的高低取決於什麼？

咖啡的品質首先取決於咖啡樹的因素？

烘焙咖啡要領咖啡口感好壞取決於烘焙技術

咖啡豆的烘焙咖啡要領咖啡的好壞也取決於烘焙技術

研究發現喝咖啡利弊取決於個體基因

最新研究發現喝咖啡利弊其實取決於個體基因

咖啡豆油脂不夠咖啡油脂是什麼咖啡油脂取決於中國咖啡網

研究稱咖啡對人體心臟是否有害取決於基因

咖啡豆一定要養豆嗎？是的養豆期取決於烘焙手法

咖啡奶泡是否容易形成取決於牛奶的蛋白質含量

金黃蜜處理是什麼金黃蜜處理程度就直接取決於果膠保留量嗎

杯中咖啡取決於氣候、害蟲和植物等方面科學

英國化學家稱咖啡質量很大程度取決於水的質量

手衝壺的使用方法咖啡的風味取決於哪些因素手衝咖啡用什麼水

咖啡魔法師的“鍊金術”

喝咖啡應該注意些什麼

爲什麼越便宜的咖啡豆油脂越厚？跟烘焙程度和新鮮度有關嗎？

奶泡與牛奶融合度對拉花的影響?

手衝手法中心注水浸泡的時間沖泡的口味咖啡萃取的方法

精品咖啡學咖啡的收穫和處理

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