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精品咖啡學咖啡品嚐的味覺圖

咖啡知識

精品咖啡學咖啡品嚐的味覺圖

味覺圖：關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。

2014-10-23 咖啡知識我要分享

咖啡杯測｜杯測其實就是依照味覺圖判別味道？

咖啡資訊

咖啡杯測｜杯測其實就是依照味覺圖判別味道？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如果依照那個味覺圖判別味道，會產生什麼樣的結果？ 1. 舌頭被分成四個區塊，等於每個區塊只能嚐到1/ 4的味道，而且是單一的味道，嘗不到另外3/4的味道。等於完整的味道被切割成各1/4的獨立區塊。四

2017-09-25 咖啡資訊我要分享

品嚐咖啡需要用的味覺圖咖啡基礎常識

精品咖啡學

品嚐咖啡需要用的味覺圖咖啡基礎常識

味覺圖：關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。

2015-10-17 精品咖啡學我要分享

味覺圖咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到

咖啡知識

味覺圖咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到

味覺圖：關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。

2015-07-30 咖啡知識我要分享

味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到

咖啡知識

味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到

味覺圖：關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。

2014-10-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡學關於品嚐咖啡的味覺圖

咖啡知識

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關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。西方的專家傳統上認爲味覺有四種基本味道組成：甜、鹹、酸、苦(注意：沒有辣，辣是感

2014-11-24 咖啡知識我要分享

味覺圖喝咖啡品嚐咖啡的味覺感受點

咖啡知識

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關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。西方的專家傳統上認爲味覺有四種基本味道組成：甜、鹹、酸、苦(注意：沒有辣，辣是感

2015-03-14 咖啡知識我要分享

味覺圖！

咖啡知識

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2014-08-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡學分享一張漂亮的味覺圖

咖啡知識

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2014-10-09 咖啡知識我要分享

學習[杯測]時的錯誤 : [味覺圖]——所有的味覺在整個口腔中產生

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近想要開咖啡店的人似乎都有共同的默契-----自己烘豆。所以自烘店的比例愈來愈高。有沒有開課的詢問度也愈來愈高----。當初爲了搞清楚烘豆的過程與理論花了10幾年的時間總算有得到一些東西，然而

2017-09-25 咖啡資訊我要分享

品嚐咖啡的味覺圖咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到

咖啡知識

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味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。西方的專家傳統上認爲味覺有四種基本味道組成：甜、鹹、酸、苦(注意：沒有辣，辣是感覺!)。而東方的專家則識別出第五種味道鮮味。最

2014-12-31 咖啡知識我要分享

味覺圖咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到

精品咖啡學

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味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。西方的專家傳統上認爲味覺有四種基本味道組成：甜、鹹、酸、苦(注意：沒有辣，辣是感覺!)。而東方的專家則識別出第五種味道鮮味。最

2015-10-15 精品咖啡學我要分享

關於烘豆兩三事(四)

咖啡文化

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關於烘豆兩三事(四) 如果依照那個味覺圖判別味道，會產生甚麼樣的結果? 1. 舌頭被分成四個區塊，等於每個區塊只能嘗到1/ 4的味道，而且是單一的味道，嘗不到另外3/4的味道。等於完整的味道被切割成各1/4的獨立區塊。四個1/4等於1/16。也就是說一個完整的味道

2014-09-01 咖啡文化我要分享

精品咖啡學告訴你舌頭哪裏品嚐咖啡的甜酸苦鹹

咖啡知識

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味覺圖：關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。

2015-01-06 咖啡知識我要分享

關於烘豆兩三事(三)

咖啡文化

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關於烘豆兩三事(三) 最近想要開咖啡店的人似乎都有共同的默契-----自己烘豆。所以自烘店的比例愈來愈高。有沒有開課的詢問度也愈來愈高----。當初為了搞清楚烘豆的過程與理論花了10幾年的時間總算有得到一些東西，然而年紀也到了體力付出的極限。當然搞機械

2014-09-01 咖啡文化我要分享

品嚐咖啡感官訓練基礎知識舌頭味覺區域分佈圖

咖啡知識

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關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。西方的專家傳統上認爲味覺有四種基本味道組成：甜、鹹、酸、苦(注意：沒有辣，辣是感

2015-01-29 咖啡知識我要分享

咖啡品嚐感官訓練基礎知識舌頭味覺區域分佈圖

咖啡技術

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關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。西方的專家傳統上認爲味覺有四種基本味道組成：甜、鹹、酸、苦(注意：沒有辣，辣是感

2015-10-26 咖啡技術我要分享

官訓練基礎知識舌頭味覺區域分佈圖甜、鹹、酸、苦專業咖啡職

咖啡知識

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[導讀] 味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。西方的專家傳統關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及

2016-04-26 咖啡知識我要分享

品嚐咖啡感官訓練基礎知識

咖啡知識

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味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。

2014-08-19 咖啡知識我要分享

咖啡真的苦嗎？

其他

咖啡真的苦嗎？

怎麼喝咖啡才感覺不會很苦? 在我的教學課程中，經常聽到同學們說這個咖啡好苦啊! 也有很多不瞭解咖啡的朋友說這個咖啡好苦! 其實我想說的是不苦就不叫咖啡了! 如何去品嚐咖啡其實也是需要一定技巧的! 只要掌握了品嚐的方法!你一定會喜歡上coffee的! 大家都

2014-08-30 其他我要分享

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