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咖啡入門知識篇：咖啡烘焙術語焦糖化測定器(Agtron)

咖啡技術

咖啡入門知識篇：咖啡烘焙術語焦糖化測定器(Agtron)

導讀：焦糖化測定器，這是美國所使用的烘焙度指標。烘焙度是由最淺的100號到最深的25號，以烘焙度是Agtron 50左右的數值來表示。咖啡術語：焦糖化測定器這是美國所使用的烘焙度指標。烘焙度是由最淺的100號到最深的25號，以烘焙度是Agtron 50左右的數值來

2015-12-08 咖啡技術我要分享

咖啡入門基礎常識咖啡豆研磨術語

咖啡知識

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將烘焙後的咖啡豆研磨成粉的作業叫粉碎研磨咖啡豆的道具叫磨子據說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子，研磨後再衝泡咖啡一邊研磨着咖啡一邊享受其香味。然後興致沖沖地體驗其樂趣。咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分爲粗研磨、中研磨與細研磨三種。

2014-11-17 咖啡知識我要分享

單品咖啡豆什麼意思美式咖啡和單品咖啡區別新手入門知識分享

咖啡知識

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在咖啡世界中，單一產地和單一來源這兩個術語最近已經出現了。它們通常具有相同的含義-可以追溯到單個地區，農場或合作社的咖啡豆，儘管單個來源通常是指咖啡來自一個國家的哪個部分，而單個來源則可以更多地涉及特定的咖啡。農

2020-05-30 咖啡知識我要分享

咖啡入門咖啡術語精品咖啡文化咖啡描述

咖啡資訊

咖啡入門咖啡術語精品咖啡文化咖啡描述

Flavor【風味】是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸（sour）不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功

2016-04-26 咖啡資訊我要分享

咖啡師入門必須咖啡的專業術語

咖啡知識

咖啡師入門必須咖啡的專業術語

●令人愉悅的酸味，酸的 (Acidity, Acidy) 令人不適的酸味(Sour) 鼻子不靈光，不僅聞不到香味，連味覺都沒有平常敏感。回想一下，每當感冒鼻塞的時候，喫東西是不是覺得比較無味呢?通常酸的食物聞起來也是酸的，我們所感受到的味道，其實是綜合味覺與嗅覺的

2014-11-27 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識精品咖啡新手入門知識

咖啡知識

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精品咖啡精品咖啡豆精品咖啡(specialty coffee)也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅

2015-03-14 咖啡知識我要分享

專業咖啡師入門咖啡知識入門篇一：意式咖啡的基本知識大全

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡零基礎入門小白可以上SCA嗎？費用多少？學習週期有多長？由咖啡豆開始很多人認爲懂得調配一杯咖啡，就等於把咖啡粉放進杯中，然後加水及牛奶拌勻。其實這是一種很普遍的誤解

2018-02-09 咖啡知識我要分享

關於咖啡的18條冷知識十一種鑑定咖啡的方法咖啡常識入門小知識

咖啡資訊

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一杯咖啡在2分鐘內將喪失70%的風味，而下面這些知識點，絕對上夠你挑着眉說滿2分鐘了。咖啡咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一，儘管它很受歡迎，但是很多人對它還不是十分了解。現在就爲你揭祕咖啡背後的19個小

2022-06-18 咖啡資訊我要分享

什麼是杯測？爲什麼杯測？杯測專業術語？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是杯測？爲什麼杯測？杯測專業術語？對於業內人士來講，杯測無疑是一門科學，需要長期的訓練才能熟練掌握，但其實即便是剛剛接觸咖啡的愛好者，也能通過杯測更好地瞭解咖啡。

2018-06-07 咖啡知識我要分享

專業咖啡師該如何入門呢？譯文《專業咖啡師手冊》（一）

咖啡知識

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2017-06-13 咖啡知識我要分享

專業咖啡師該如何入門呢？譯文《專業咖啡師手冊》（一）

咖啡師

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2017-11-03 咖啡師我要分享

不容錯過的咖啡術語中英對照一覽咖啡愛好者必看

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）不管是咖啡師還是咖啡愛好者，想要更深入瞭解咖啡就少不了去接觸咖啡知識。在這個過程中，或多或少會碰上關於咖啡術語的英語。以下就爲大家分享咖啡術語的中英對照，幫助大家更

咖啡，咖啡術語，咖啡知識，咖啡入門

2018-11-28 咖啡知識我要分享

咖啡裝逼入門

咖啡資訊

咖啡裝逼入門

咖啡一詞源自希臘語kaweh，意思是力量與熱情。在意大利，人們每天清晨都要喝一杯濃縮咖啡（Espresso）作爲一天的開始。在維也納，咖啡與音樂、華爾茲舞並稱維也納三寶。咖啡逐漸成爲一種文化，融入人們的生活中。咖啡對於金融人的重要性，可能就像普通人需

2017-04-03 咖啡資訊我要分享

咖啡知識咖啡烘焙術語知多少

咖啡知識

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咖啡烘焙術語有哪些?不同的烘焙方式出來的咖啡，口感有什麼差異呢? 咖啡烘焙術語大致有六類，即輕度烘焙、輕中度烘焙、中度烘焙、中深度烘焙、深度烘焙和極深度烘焙。這六類中，又分出很多支流，讓咖啡的世界變得更加精彩神祕。輕度烘焙(LIGHT ROASTS),有肉

2014-09-23 咖啡知識我要分享

咖啡培訓知識關於精品咖啡的術語

咖啡知識

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在咖啡書籍和咖啡培訓中我們常能看到一些咖啡術語，那麼這些術語又是代表什麼呢? Acidity【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能的一種

2014-10-08 咖啡知識我要分享

咖啡培訓知識：咖啡術語

咖啡知識

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在咖啡書籍和咖啡培訓中我們常能看到一些咖啡術語，那麼這些術語又是代表什麼呢？

2014-05-16 咖啡知識我要分享

咖啡知識品嚐單品咖啡的專業術語

咖啡知識

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幹香--所謂幹香是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣; 溼香--溼香是指咖啡萃取液的香氣; 酸度--酸度指是咖啡的酸味，豐富的酸味和糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜; 醇厚度--醇厚度是指咖啡液的濃度與重量感; 餘韻--餘韻是指根據喝下或者吐出後的咖啡風味作出的評價;

2014-09-11 咖啡知識我要分享

精品咖啡品嚐知識咖啡的味覺術語

咖啡知識

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幹香--所謂幹香是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣; 溼香--溼香是指咖啡萃取液的香氣; 酸度--酸度指是咖啡的酸味，豐富的酸味和糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜; 醇厚度--醇厚度是指咖啡液的濃度與重量感; 餘韻--餘韻是指根據喝下或者吐出後的咖啡風味作出的評價;

2014-12-31 咖啡知識我要分享

咖啡知識咖啡味道品評的術語

咖啡知識

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關於咖啡的品評，前面整理過單品咖啡的品評，但多爲個人的感性感受，缺乏專業性的術語的描述，下面便結合世界咖啡組織關於咖啡品評的術語和個人的感受更詳細地整理一下關於咖啡味道品評的因素。根據世界咖啡組織的資料，首先咖啡品評術語大致分爲三個部分：

2014-09-10 咖啡知識我要分享

咖啡知識專業咖啡品鑑術語

咖啡知識

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咖啡品鑑是一個非常嚴謹的過程，爲了品味出咖啡原本的風味，咖啡品鑑師一般會通過杯測的方法來對咖啡進行最爲專業的評價，在咖啡杯測的過程中要求甚多，對於咖啡品鑑師的要求也較高，下面讓百瑞斯塔帶大家熟悉一些品鑑咖啡專用品鑑術語。 Flavor【風味】是香

2014-09-25 咖啡知識我要分享

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