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一、爲什麼使用反壓法? 愛樂壓制作咖啡通常分爲正壓法與反壓法，正壓法，陳磊就先不說了，今天只說反壓的製作方法。之所以推薦反壓法制作咖啡，原因在於正壓制作的時候，愛久壓漏水嚴重，在還未下壓的時候，咖啡液幾乎已經流盡了，所以，這種情況會導致咖啡
愛樂壓的其魅力之處。在於它製作簡單，口感乾淨，愛樂壓是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。總的來說，它的結構類似於一個注射器。它結合了法式濾壓壺的浸泡式淬取法，濾泡式（手衝）咖啡的濾紙過濾、以及意式咖啡的快速、加壓淬取原理。愛樂壓衝煮出來的咖啡，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 當涉及到用AeroPress咖啡機沖泡咖啡時，有兩種主要的方法。第一種方法在與Aerobie AeroPress以及我們的AeroPress咖啡機教程一起提供的方向上都有描述。這是常規的自上而下的直接釀造方法。 第二種方
平時在製作手衝咖啡的時候我們都會有一個步驟悶蒸，尤其是在用濾杯過濾的衝煮手法裏較爲常見，那麼在浸泡式萃取的咖啡裏我們需要加入悶蒸，或者說預浸泡這個步驟嗎？ 悶蒸預浸泡 悶蒸和預浸泡都是挺類似的，但是具體有什麼不同的呢？ 悶蒸 是指在製作手衝咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 薩爾瓦多咖啡 -帕卡馬拉SHB 水洗 Pacamara SHB Washed 低調與實力兼顧的傳說中的咖啡 帕卡馬拉是於1958年在薩爾瓦多人工培育的雜交品種，雙親爲帕卡斯（Pacas）和象豆（Maragogype
最近，來自意大利的膠囊咖啡機品牌Caffitaly聯合時尚博主黎貝卡發起的Caffitaly咖啡紅館計劃，以改造家中咖啡角落的活動方式，引發圈內關注。 黎貝卡這次跟Caffitaly合作，還讓中國第一個Caffitaly咖啡紅館搬進家裏，這個Caffitaly咖啡紅館到底有什麼魅力？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 老虎曼特寧的風味和口感特點？種植環境怎樣？ 咖啡星人公司日本ATAKA Trading Co. Ltd.再度降臨地球，這次帶來的是蘇門達臘亞齊省塔瓦湖附近小農出產的老虎曼特寧，只採摘熟果且嚴
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在使用不同器具衝煮曼特寧前，首先要了解一下【曼特寧】的特性和器具的設計原理，才能判斷 曼特 咖啡豆怎麼做咖啡 比較好、 適合用什麼研磨度、水溫來配合其他器具衝煮。 【曼特寧
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前言 平時我們都用KONO濾杯衝煮老虎曼特寧，那麼其他器具衝煮會有什麼不同呢？在使用其他器具衝煮前，首先要了解一下【老虎曼特寧】的特性和器具的設計原理，才能判斷適合用什麼研
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一、專業型 雖然這個類目的產品涉及的基本都是商用機型。但不乏有土豪或者愛好者可以買的起更好的咖啡機。或者公司或家裏有足夠的地方和預留給出來。 目前最好的的商用機型主要是三大咖啡機品牌。La
曼特寧： 口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。 咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧 曼特寧是生長在海拔750～1500米高原山地的上等咖啡豆，以Takengon和Sidikalang出產的一等曼特寧質
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 磨豆機粗細是怎麼調|掛耳粉、手衝粉、粗粉適用什麼衝煮方式？ 咖啡的研磨並非越細越好，當然細粉太多也不好，因爲細粉多了或者是研磨度太細容易導致下水口的堵塞，從而導致過萃。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Ache Sumatra Tiger Mandheling 亞齊蘇門答臘老虎曼特寧 產區：亞齊 品種：Caturra、Typica、Sidikalong 土壤：火山土壤 海拔：1500m 處理方式：溼刨法 01|產區介紹 印尼是一個羣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 安提瓜著名咖啡品牌|拉米妮塔La Minita花神是個怎樣的存在呢？ 危地馬拉安提瓜山谷一直以來都是危地馬拉最著名的咖啡產區，安提瓜山谷的微型氣候對於栽種咖啡提供絕佳條件，年均溫
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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