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意式濃縮研磨度品鑑怎麼做咖啡刻度粗細介紹 ①摩擦熱抑制到最小的限度。(因發熱會使芳香成份飛散) ②粒的大小均一與否。(顆粒不齊,沖泡出的濃度會不均勻) 以此作考量,徜若是家庭用的磨子,手動式的話要輕輕地旋轉,注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使
卡蒂姆咖啡豆風味描述口感特點研磨度品種莊園介紹 卡蒂姆,這個真不好說,我自己表達能力有限,要用簡單的詞語介紹就是 雜 亂 但是口味較重。以上全憑個人喝咖啡的感受,本人不是賣咖啡豆的也不是開咖啡館的,只是單純自己喜歡喝喜歡自己瞎琢磨,呵呵,不代
咖啡的香氣描述酸度醇度品種特點產地區處理法莊園介紹 咖啡爲棕色粉末狀,因焙炒時發生了美拉德反應使咖啡具有特殊的香氣,而僞造假冒的咖啡,沒有或很少有這種特異性的香氣。 密度 將待檢的咖啡粉末放在試管中,加飽和氧化鈉溶液,振
中國雲南卡蒂姆咖啡豆風味口感特徵研磨度品種莊園介紹 普洱市思茅區曼中田村的愛伲莊園,位於世界咖啡種植黃金地帶,擁有與牙買加藍山地區相近的緯度、海撥、種植條件和氣候,這個天賜的瀾滄江邊的高原雨林常年雲霧繚繞,30年來一直堅持可持續性生態發展和雨
拉米尼塔 花神 原產國:危地馬拉 產區:安提瓜 品種:卡杜拉、卡杜依、波本 海拔:1200-1600 Meters 處理法:水洗 風味敘述 ﹕優雅的花香、酸性柔和、巧克力,口感乾淨且明亮 危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica(阿拉比卡)品種
(花香,甜橘子,鳳梨,菠蘿,香草,活潑香味)巴拿馬著名產區,多位選手比賽用豆 哈特曼的故事跟它的咖啡一樣,是極具傳奇色彩的。哈特曼莊園位於聖克拉拉州齊麗奇市。創始人叫做艾路易斯斯特拉斯哈特曼。他出生於1891 年6 月20 日,奧地利匈牙利的莫拉維拉
哥斯達黎加所產的咖啡風味清淡純甘,香味怡人,優良的哥斯達黎加咖啡被稱爲極硬豆(SHB)。這裏的咖啡豆都經過細心的處理,正因如此,纔有高品質的咖啡。哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡豆,採用水洗法,它的風格明亮,香氣十足,清澈如微風中搖曳的風鈴,而且酸
咖啡生產簡史 1742年,咖啡由加勒比海地區傳入薩爾瓦多(一說1740)。 19世紀中期,薩爾瓦多原有的出口支柱靛藍(Indigo,染料的一種)收到歐洲人工合成染料的發展逐漸衰退,咖啡在政府主導下逐漸成爲主要出口產品。 1856年,首批693袋咖啡豆運往歐洲。一直
幹香氣富有巧克力的風味,並伴有榛子與可可的香味。溼香氣同樣具有巧克力的味道,並伴有橙皮的香味。在city+的烘焙程度下,明亮的檸檬果酸與悠長的可可回味非常美妙。 幹香氣(1-5):3.8 溼香氣(1-5):3.8 酸度(明亮度)(1-10):8.9 味道(層次感)(1
咖啡豆處理法介紹 1.2水洗法 水洗法是目前最流行的處理法,大多數的精品咖啡豆都會選擇水洗法。水洗式咖啡精製過程:採收蓄水槽(去除雜質以及未熟豆)果肉去除機(去除果肉以及雜 質)發酵槽(去除內果皮上附着的黏膜)水洗池(選出質量輕和豆質硬的豆子)
布隆迪咖啡與其鄰國盧旺達有着驚人的相似之處,這兩國出產的咖啡經常被人們所混淆。布隆迪的咖啡種植以波旁爲主,採用傳統的溼法處理加工咖啡櫻桃,其精品咖啡的主要特點是優雅的甜蜜與明亮的柑橘芳香。本批次屬於波旁種微批次。 【蒲隆地冠軍處理廠】位於卡
巴拿馬咖啡的特色: 巴拿馬(Panama)咖啡很柔滑、重量輕而且酸味均衡,其優千周咖啡豆風味純正、極富特色。 風味:顆粒飽滿、品質優良 建議烘烤方法:中度烘烤 ★★:良好 巴拿馬咖啡的市場: 巴拿馬(Panama)每年出口的第一批咖啡在11月份啓運,幾乎全部優質
尼加拉瓜香格里拉埃斯佩蘭薩 生產國:尼加拉瓜 等級:SHG 種植區域:希諾特加 廠牌:香格里拉埃斯佩蘭薩 處理方法:溼法處理與生曬 外觀:0d/300gr,17-18SCR 品種:卡杜拉 注:幹香氣富有巧克力的風味,並伴有榛子與可可的香味。溼香氣同樣具有巧克力的味道
成熟度高烘焙過後,豆麪一致呈現相當亮的烘焙色,口味充滿野性,殘留著 強烈的味道與香氣,芳香濃鬱與市面大多優質且溫和的咖啡皆不同,在歐洲 有著極高的評價。乾香氣香味很濃,比之肯亞絕不遜色 ;入口時即能感覺 很濃鬱,似香草的味道,有點野性的感覺,咖
坦桑尼亞咖啡的特色: 風味:濃郁爽口,酸度低於肯尼亞咖啡,風味純正,芳香四溢 建議烘烤方法:中度烘烤 ★★:良好 坦桑尼亞咖啡的市場: 坦桑尼亞(Tanzania)的咖啡出口在整個國民經濟中佔有重要地位。 過去,坦桑尼亞咖啡業一直是莊園種植占主導地位,而
安提瓜是美洲最古老和最美麗的城市。早在1543年,安提瓜市就是中美洲全體殖民時代的首都,而西班牙總督府亦設置於此。1773年的大地震後,火山曾經將這個原來盛極一時的都城毀滅於瞬間,就在一夕間奪去了所有的繁華與美麗。安提瓜市整個毀滅,所以將首都遷移
1575年,葡萄牙人開始佔領剛果以南的地區,並且建立了羅安達城,同時還征服了幾個土著部落,使白人慢慢地移民安哥拉。在以後的50年時間中,葡萄牙人逐漸擴張地盤。1617年,葡萄牙又在安哥拉建立了本吉拉城,勢力更加穩固,從此更加確定了葡萄牙在安哥拉的地
隆迪咖啡與其鄰國盧旺達有着驚人的相似之處,這兩國出產的咖啡經常被人們所混淆。布隆迪的咖啡種植以波旁爲主,採用傳統的溼法處理加工咖啡櫻桃,其精品咖啡的主要特點是優雅的甜蜜與明亮的柑橘芳香。 布隆迪是一個位於非洲東部與中部交界處的內陸小國,橫跨
埃塞的地理環境非常適宜咖啡生長。咖啡主要種植在海拔1100米到2300米之間的南部高地上。主要的咖啡產地有哈拉爾(Harar)、溧木(Limu)、吉馬(Djimma)、西達摩(Sidamo)、卡法(Kaffa)、葉爾尕車法(Yergacheffe)和沃來尕(Wellega)等。這些地區的土壤排水良
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
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