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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 位於信義安和站附近的Congrats caf，開店僅僅半年，店裏不時會舉辦各種展覽、講座，甚至音樂表演、電影放映會，餐點種類豐富，除了咖啡外，也提供甜點、鹹派、甚至酒品跟雪茄的服務，非常多元。 ▲Con
舊金山的藍瓶咖啡實體店面。圖／Joshua Rainey Photography@Shutterstock 2014 年 2 月藍瓶咖啡於東京開幕，從舊金山起家，有「咖啡界 Apple」之稱的藍瓶子正式走向國際，讓世界重新認識深耕於舊金山的咖啡文化。藍瓶子席捲了各大媒體和社羣網站，舊金山、紐
laMazocco coffee機美洲區總裁JoeMonaghan透過他的觀點一起來了解西雅圖的coffee文化在這十年間有什麼樣的變化。70年代時Joe還是個大學生，他是透過一位曾經在TheGoodCoffee還有SeattleBestCoffee公司任職的一個朋友進入coffee界。當時在西雅圖只有幾間小型c
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 沐元素咖啡 。臺中西區柳川河畔剛好聚集著三家特色小店：柳川洋果子、柳川小古巴、柳川や，這次到柳川小古巴里面還多了一家手搖的義式咖啡小攤車-沐元素，形成臺中柳川另類小商圈，不少遊客來這走走
隨着咖啡館的市場擴大，很多人都想開家咖啡館，那麼中國咖啡店經營模式有哪些? 現下中國的咖啡店的經營模式大致有4種： 1、傳統的咖啡館門市經營： 是中國目前最多的經營形態，主要的訴求在於可以營造一份安逸舒適的情境，讓消費者可以悠閒享受一頓餐點或者
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡店經營之道 一、開發周邊點心增加消費總額 現今咖啡店經營產品相當多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡面及咖啡用品等產品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負擔一家店很不容
一、開發周邊點心增加消費總額 現今咖啡店經營產品相當多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡面及咖啡用品等產品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負擔一家店很不容易，應強化點心餐點簡餐的組合，來提高顧客消費額。 二、保持咖啡的新鮮度 咖啡經營者應注意存
看到中國咖啡市場的蓬勃發展，許多咖啡連鎖業主都對中國這塊市場躍躍欲試。除了早期的上島咖啡外，最近幾年星巴克、西雅圖、兩岸咖啡也紛紛向大陸市場邁進，而佔據加拿大品牌龍頭地位的百怡(BLENZ)連鎖咖啡也正式登陸中國。中國的咖啡市場逐漸呈現百家爭鳴、
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 從未停止的自我訓練 二○○九年回到臺灣，我在專利事務所擔任工程師的職務，而Chee則成了事務所的翻譯。依然喜愛咖啡的我們，在不必上班的週末，偶爾還是會接一些園遊會的案子，騎着三輪車，展開我
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Blue Bottle是我回灣區的第一週Claudia介紹的好東西， 據說是舊金山第二好喝的咖啡館。 雖然招牌看起來很像小酒館， 可是這可是貨真價實的咖啡攤, 爲什麼說是咖啡攤, 因爲他的店面
》》 藍瓶子咖啡官網 《《 專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 目前藍瓶子將鎖定於2018 年 10 月拓展到中國市場，在臺北開幕的微風南山開設華語地區第一家新店！ 此項傳聞目前已獲微風董事長證實，目前與 Blue Bottle
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 當星巴克不再是小資專寵，當咖啡文化漸進大衆的日常生活，做着開個咖啡館夢想的人也越來越多，不知不覺間，連鎖咖啡店猶如雨後春筍般出現，各種獨具特色的咖啡館也一時間散佈在城
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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