咖啡館經營之道，中國咖啡店經營模式

　　隨着咖啡館的市場擴大，很多人都想開家咖啡館，那麼中國咖啡店經營模式有哪些?

　　現下中國的咖啡店的經營模式大致有4種：

　　1、傳統的咖啡館門市經營：

　　是中國目前最多的經營形態，主要的訴求在於可以營造一份安逸舒適的情境，讓消費者可以悠閒享受一頓餐點或者是一杯午後的下午茶，所以除了提供各種口味的咖啡外，餐點料理、麪包甜點、花茶飲料也是不可少的賣點，一些業者甚至還會提供早餐食品。除此之外也可以結合各種主題經營，如閱讀咖啡館以閱讀爲主題，在店中陳列大量的雜誌、複印機、傳真機等，給消費者一個舒適的閱讀空間。由於傳統咖啡館強調要給消費者的，最主要就是舒適的感覺，通常會比較注重店內的氣氛營造，必須藉助專業人士的設計和規劃。

　　因此，一般連鎖業者最常經營的區塊就屬於此類模式，如星巴克、伊是、羅多倫，怡客、西雅圖、丹堤等。除了連鎖業者之外，自有品牌也有爲數衆多的業者不斷投入此類的經營模式中。

　　2、行動式咖啡館：

　　這是近年新興起的經營形式，業者只要將一臺經過改裝的貨車搭載着沖泡咖啡的設備，就可以隨性開往人多的地方營業，如風景區、遊樂區、或者是各式晚會現場的附近。撐開遮陽傘、擺上幾張桌椅，甚至在大貨車上面直接裝設座位，就成了一個咖啡館，可以讓顧客一邊欣賞日出日落、聆聽風聲鳥鳴，又可以一邊享受濃濃香醇的咖啡，讓品嚐咖啡的樂趣擺脫不變的店面裝潢。

　　3、攤車式咖啡：

　　此類的咖啡經營可說是投資成本暈低的一種模式，對於資金較少的創業族採說是一個可以考慮的經營模式。不過攤車業者在經營上講究的是快速和方便，品嚐時的感受是次要的考慮，但在咖啡消費人口逐漸增多及咖啡館業者採取削價競爭的策略下，品質也逐漸地被業者所重視。

　　4、複合式咖啡館：

　　隨着咖啡館的市場擴大，一些想要經營咖啡館的業者也會搭配自身的專長來開店，而一些已經開店的業者爲了要提升業績也會結合咖啡一同販售，如搭配書籍、花卉、傢俱、美髮等。

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　　咖啡店經營理念對賓客服務做到“四性”

　　把服務過程中的“個性、主動性、快捷性和細微性”分解到所有部門的所有崗位，不但前廳、樓層、餐廳、保安等一線部門有四性標準，而且工程、廚房、財務等二線部門也有四性標準，把無微不至的功能擴展到餐廳的每個崗位。

　　咖啡店經營理念：服務的個性化。今年在情人節那天餐廳爲連鎖每位情侶都準備了一朵玫瑰和巧克力作爲情人節的禮物。使客人滿意而歸。這類特殊的個性化服務對咖啡西餐廳既是一種考驗，也是對品牌的一種錘鍊。

　　可以選擇自己開店，也可以選擇加盟開店，當然，不同的選擇，這開店費用也不一樣，加盟開個咖啡店要多少錢?今天就來告訴你各種費用的構成，幫助你更好的計算自己開個咖啡店要多少錢。

　　在一線城市，昂貴的房租以及高風險性的特徵，讓很多投資者望而卻步。事實上，在二 三線城市，咖啡店有着更廣闊的發展空間。因此，很多投資者將目光轉向了二三級城市。

　　投資者如果選擇加盟的模式在二三級城市開店， 那麼在店面規模上一定要進行嚴格的評 估。一般情況下，特許總部都會選擇多種模式供投資者選擇。一般經營面積在 500 平方米以 下， 投資品牌加盟費爲 8.8 萬元左右不同品牌的加盟會有不等的浮動， 品牌保證金是 2 萬元， 預期的投資回收期爲 8-12 個月;如果是作爲中國市場的旗艦店，經營面積在 500 平方米以 上，品牌投資加盟費爲 10.8 萬元，品牌保證金 3 萬元。其他特許品牌的加盟投入在這個標 準上下略有浮動。