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蜜處理精選 日曬法品質難以掌控；而水洗法耗水甚多，平均1噸咖啡果實用掉10-20噸水，才能產出大約200公斤的咖啡豆，水資源不豐富的產國無力負擔。1990年代巴西利用得天獨厚的乾燥氣候，發明了去果皮日曬法（pulped natural）。 咖啡種子是將果皮、果肉、銀皮
咖啡豆的處理方式 咖啡豆並非生來就是黑褐色的豆狀。咖啡果是形似紅櫻桃的果實，每個果實內有兩顆咖啡豆，將咖啡果、咖啡豆經過處理後，纔會是我們平常看到的樣子。一杯咖啡的製作包含了採收、處理、去皮、挑豆、烘焙、儲存、研磨、沖泡等過程，其中處理這個
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 根據果膠刨除的厚薄程度、日曬時間長短（或晾曬厚薄程度），晾曬時翻動頻率等， 蜜處理 又區分爲黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。 根據果膠刨除的厚薄程度分爲黑蜜、紅蜜、黃蜜：
咖啡日曬處理法過程圖和水洗法的區別介紹 1、晾曬 將咖啡果直接散在晾曬場上晾曬，有時也會藉助烘乾機進行乾燥。當水份到達12%時，便可將曬乾的咖啡果放進倉庫儲存。曬乾的咖啡果比脫去咖啡果和羊皮紙的咖啡保質期長脫皮日曬法（Pulped Natural, Semi-washed
發酵後，再次沖洗完，要趕緊把處理過的生豆放在晾曬牀上晾曬，晾曬牀都是當地的農民一根根木頭扛上來自己搭建起來的，在上面覆蓋一層透氣的黑色的編織網，這次我們看到的全是天然晾曬，沒有通過乾燥機，一般要10－30天的晾曬時間。還要是一定沒有降雨的天氣下
咖啡蜂蜜紅蜜處理哥斯達黎加 蜂蜜？咖啡？有什麼關係呢？ 大家都知道所有優秀的哥斯達黎加有個共同點：極度純淨，極度柔和，極度均衡而且連醇度，也是那麼不高不低！ 但是，今年夏天這支豆子，可真的是非比尋常哦！純淨柔和當然沒減，但是醇度高了三層，豐富
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 日曬（非洲晾曬牀）： 直接將咖啡果實鋪在水泥地面上或晾曬架上晾曬，目的是要咖啡變得乾燥，易於儲存。通常因天氣變化而定，晾曬的時間大概在2-4周。 通常用於商業用途的咖啡會放
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加的蜜處理法是改良自巴西的去果皮日曬法。蜜處理過程：採下紅果後去掉果皮與部分果膠後直接將黏答答的帶殼豆，平鋪在晾乾效果極佳的非洲高架網牀，每隔幾個小時翻動帶殼 豆，讓咖啡豆均勻
盧旺達位於非洲中東部赤道南側，內陸國家。東鄰坦桑尼亞，南連布隆迪，西和西北與扎伊爾交界，北與烏干達接壤，國土面積26338平方公里，在世界各國中名列第149位，與布隆迪、馬其頓、海地和阿爾巴尼亞面積接近。盧旺達地處非洲中東部，西接剛果民主共和國，
日曬花魁與水洗花魁區別 ： 【日曬花魁熟豆】：烘焙程度淺，顏色偏淺，無銀皮。 【水洗花魁熟豆】：烘焙程度略深，顏色稍深，中線有銀皮殘留。 Natural 日曬（非洲晾曬牀）： 直接將咖啡果實鋪在水泥地面上或晾曬架上晾曬，目的是要咖啡變得乾燥，易於保存。
咖啡漿果 採摘-漿果處理-晾曬 我們所說的咖啡豆其實是一種類似櫻桃的水果的種子。咖啡樹結出漿果，叫做咖啡漿果，顏色變亮紅就說明已經成熟，可以採摘了。果實成簇結在樹枝上。咖啡漿果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而，裏面的果實(中果皮)很甜，有葡萄的質感
盧旺達咖啡多爲水洗處理法。水洗處理法首先會將成熟的咖啡果進行清洗和浮選，然後除去外果皮、果肉以及部分果膠層，隨後將咖啡送入發酵池，將剩餘的果膠層發酵去除乾淨再送入晾曬場進行乾燥處理，使水分含量達到約13%。上圖中的咖啡均放置於非洲棚上進行晾曬
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 蜜處理法，叫做HoneyProcess或MielProcess，蜜處理就是將果肉剝去後，將帶有內果皮的果實晾乾的方法。哥斯達黎加（CostaRica），巴拿馬（Panama）和危地馬拉（Guatemala）等地的咖啡園都有采用此處
哥斯達黎加咖啡豆介紹 哥國的啡農 經過多次嘗試之後，發現蜜處理的豆子在風味上有了很大突破醇度提升，甜度和豐富度也大增，連餘韻中的甘甜也非同尋常，於是這種方式開始在哥國及中美洲的一些小型精品咖啡農場被推廣開來。 隨着蜜處理方式的推廣，其加工技術
我們所說的咖啡豆其實是一種類似櫻桃的水果的種子。咖啡樹結出漿果，叫做咖啡漿果，顏色變亮紅就說明已經成熟，可以採摘了。果實成簇結在樹枝上。咖啡漿果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而，裏面的果實(中果皮)很甜，有葡萄的質感。接下來就是薄壁組織，這是像
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