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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的與咖啡豆的特性 【FR8+】Fresh Roast 8 Plus 家用型咖啡豆烘焙機 FR8+ 熱風式咖啡生豆煎焙機，這臺也算是骨灰級玩家所必備的工具，出廠到 現在
咖啡生豆的類型及特徵 A型白色型 含水量少，整體呈現白色，成熟度高，豆子顆粒大小混雜，豆形扁平肉質薄是其特徵。豆子表面較無凹凸，具有平滑的觸感;大多是低地或者是中高地生產，酸味弱，香氣也少。因此我們即使用淺度烘焙~中度烘焙，酸味也不會特別凸顯。
FUJIROYAL R-101型 富士皇家1公斤小型直火式烘焙機 直火式、半熱風式 尺寸：300700870(WDH) 重量：45kg 輕鬆烘焙，1kg型: 雖然是小型規格但裝備齊全。 能烘焙出亮麗的豆子、並迅速冷卻。 置於專用臺架上可方便移動。 ● 觀察容易的數字溫度計 ● 火力調整不
不同種類的咖啡具有各自的特點，顆粒的大
咖啡烘焙介紹 ①中度烘焙型的苦味（綠原酸內酯）； ②深度烘焙型的苦味（乙烯兒茶酚低聚物）。 ①是所謂的地道的咖啡苦味； ②是意式濃縮咖啡等深度烘焙咖啡多見的苦味。 因此，中深度烘焙則是介於①和②之間的中間型味道。 ①的苦味味道較溫和，怕苦的人也
*博百特工業型咖啡烘焙機* *Roaster,型號type Probat G120/1* 博百特咖啡烘焙機每小時烘焙的容量大約爲480kg，它每批次烘焙能力爲120kg.它適合在烘焙咖啡的時間範圍爲8-20分鐘。 同樣它可烘焙範圍80-120公斤咖啡在這種情況下的烘焙時間可能發生不同的變化。
咖啡酸甜鹹苦與烘焙存在什麼關係-意式咖啡拼配介紹 ①中度烘焙型的苦味（綠原酸內酯）； ②深度烘焙型的苦味（乙烯兒茶酚低聚物）。 ①是所謂的地道的咖啡苦味； ②是意式濃縮咖啡等深度烘焙咖啡多見的苦味。 因此，中深度烘焙則是介於①和②之間的中間型味
也門咖啡有許多品種，大多是以其產地和類型命名，風味各異，例如可以有新鮮木材、菸草、麝香、果酒、烤堅果、可可及溫馨的調味料等風味，莫哈咖啡更是如此，目前市場上也門莫哈咖啡最着名有伊思瑪麗，馬他裏，薩那尼等品種，薩那尼咖啡豆粒型中等，有果酒風
咖啡機品牌: fujiroyal 使用方式: 半自動咖啡壺 分類: 其他 咖啡機容量: 5杯以下 日本富士皇家 R-103型 容易觀察的數位溫度計. 火力調整必不可少的瓦斯壓力錶. 搭配按鈕點火,超溫切斷功能 尺寸 73511001375 (WDH) 重量 130kg 加熱方式:直火式 半熱風式 選配
日本富士皇家 R-103型 容易觀察的數位溫度計. 火力調整必不可少的瓦斯壓力錶. 搭配按鈕點火,超溫切斷功能 尺寸 73511001375 (WDH) 重量 130kg 加熱方式:直火式 半熱風式 選配： 上方排氣風門 9300 自動攪拌冷卻箱 13100 排風溫度計 4900 Discovery型煤氣調節
咖啡豆烘焙度決定了咖啡豆的風格特色，不同產區的咖啡豆所適用的烘焙度各不相同的！ 按咖啡豆產區及適宜的烘焙所萃取出的口感來區別，大致分爲果香型咖啡豆、均衡型咖啡豆、厚苦型咖啡豆。 烘焙度淺深 【物理】：顏色變深、褶皺變少、密度減少、體積變大、脫
名稱：皮帶輪 規格：o型 孔12 適用機型：適用於HB-L2咖啡烘焙機於烘焙鼓的連接 簡介： 鋁合金材質，表面硬化處理 名稱：皮帶輪 規格：o型 孔10 適用機型：適用於HB-L2咖啡烘焙機於電機的連接 簡介： 鋁合金材質，表面硬化處理 名稱：皮帶 規格：o型 610 適用
富士 R-105型 機器簡介： 小型烘焙機 5kg R-105型 半熱風式 直火式 尺寸：87013501480(WDH) 重量：170kg 機器描述： 從初次烘焙的人士到以大型烘焙機進行大量烘焙的專業人士、廣泛受到歡迎的機型。 少量的豆子也能均勻的烘焙、俱靈活性的機型。 ● 觀察容易
品牌: HB型號: HB-L2顏色分類: 烘焙鼓皮帶輪 電機皮帶輪 皮帶名稱：皮帶輪 規格：o型 孔12 適用機型：適用於HB-L2咖啡烘焙機於烘焙鼓的連接 簡介： 鋁合金材質，表面硬化處理 名稱：皮帶輪 規格：o型 孔10 適用機型：適用於HB-L2咖啡烘焙機於電機的連接 簡介
備受關注的楊家飛馬PRO系列烘焙機由2013年底上市，現推出有pro-1(1kg)、pro-4(4kg)、pro-6(6kg)機型。 PRO系列烘焙機是由N系列基本款升級而來，外觀部分改變，大氣、美觀;鍋爐材質改變，受熱更均勻，穿透力更強，烘焙的豆子風味清澈甜美、酸度明亮、風味層次
咖啡主要產區 目前咖啡產區主要集中在中南美洲，非洲及亞洲，因爲各地不同的土壤與氣候，導致的豆子也各有風味。 中美洲的咖啡品質與風味有一定穩定度，香氣，味道與口感此都居中，整體平衡感更好。 ☆世界三大咖啡之一的牙買加藍山咖啡，種於藍山山脈高地，
中度烘焙的咖啡口感適中，酸苦味均衡，適合絕大多數人的口味。深度烘焙的咖啡口感比較強烈，苦味稍重，適合喜愛口感濃郁的買家。 補充：廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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