哥倫比亞特選級D型咖啡烘焙法不同種類的咖啡具有各自的特點

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-25 09:40:11

  不同種類的咖啡具有各自的特點,顆粒的大小、果肉的厚薄、顏色的深淺,以及酸味、苦味醇度等等都各不相同。下面,富來高咖啡專家將爲大家介紹哥倫比亞特選級D型咖啡。
 
  富來高咖啡專家介紹,哥倫比亞特選級D型咖啡不僅顆粒較大而且果肉多,豆子爲深綠色,酸味較強而且咖啡豆硬。對於咖啡烘焙師來說,這種咖啡的烘焙是相當辛苦的。因爲其含水量較多,故而對烘焙技術要求較高。加之其是用來穩定綜合咖啡的口味,若是烘焙稍有不佳則味道立馬有變。
 
  由於烘焙初學者烘焙技術還不熟練,較難操作哥倫比亞特選級D型咖啡,故該種類咖啡一般是有經驗的烘焙師應對。若是採用中度烘焙,則會因爲力度不夠豆子沒有充分膨脹而導致豆粒表面附有黑色細紋。而深度烘焙則會因爲油脂多而產生煙以及其他揮發成分。
 
  富來高咖啡專家介紹,最適合哥倫比亞特選級D型咖啡的烘焙法爲中深度烘焙。該種方法能充分的將豆質內蘊涵的醇厚度和香氣散發出來。
推薦咖啡豆:

  國家:哥倫比亞
 
  產區:薇拉高原
 
  等級:Excelso優選級
 
  海拔:1600~1900公尺
 
  烘焙程度:中深度烘焙
 
  處理方式:水洗處理
 
  品種:卡杜拉、鐵畢卡
 
  生產者:千禧莊園
 
  風味:均衡紮實的口感,甜蜜清脆的酸度,
 
  堅果,巧克力餘韻


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2016-04-01 16:17:50 責任編輯:未知

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