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咖啡師不可不知的必備七種“隨身武器”

咖啡知識

咖啡師不可不知的必備七種“隨身武器”

首先是盛奶壺(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸，不過也有一個4人份的備用盛奶壺。有上細下寬和等寬型的兩種，不妨選擇自己用起來比較順手的盛奶壺。其次是marocchino (馬洛奇諾)專用的茶匙。首先將巧克力(或巧克力醬)放入耐熱的玻璃杯內，加入

2014-12-12 咖啡知識我要分享

咖啡師不可不知的必備七種“隨身武器”

咖啡知識

咖啡師不可不知的必備七種“隨身武器”

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2015-07-28 咖啡知識我要分享

咖啡師你不可不知的必備七種“隨身武器”

咖啡知識

咖啡師你不可不知的必備七種“隨身武器”

首先是盛奶壺(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸，不過也有一個4人份的備用盛奶壺。有上細下寬和等寬型的兩種，不妨選擇自己用起來比較順手的盛奶壺。其次是marocchino (馬洛奇諾)專用的茶匙。首先將巧克力(或巧克力醬)放入耐熱的玻璃杯內，加入

2015-02-02 咖啡知識我要分享

咖啡師你不可不知的必備七種“隨身武器”

咖啡知識

咖啡師你不可不知的必備七種“隨身武器”

首先是盛奶壺(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸，不過也有一個4人份的備用盛奶壺。有上細下寬和等寬型的兩種，不妨選擇自己用起來比較順手的盛奶壺。其次是marocchino (馬洛奇諾)專用的茶匙。首先將巧克力(或巧克力醬)放入耐熱的玻璃杯內，加入

2015-03-18 咖啡知識我要分享

咖啡常識咖啡師不可不知的必備七種“隨身武器”

咖啡知識

咖啡常識咖啡師不可不知的必備七種“隨身武器”

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2015-01-16 咖啡知識我要分享

優秀的咖啡師，你不可不知的必備七種“隨身武器”

咖啡師

優秀的咖啡師，你不可不知的必備七種“隨身武器”

首先是盛奶壺(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸，不過也有一個4人份的備用盛奶壺。有上細下寬和等寬型的兩種，不妨選擇自己用起來比較順手的盛奶壺。其次是marocchino (馬洛奇諾)專用的茶匙。首先將巧克力(或巧克力醬)放入耐熱的玻璃杯內，加入

2015-11-09 咖啡師我要分享

你不可不知的必備七種“咖啡隨身武器”

咖啡知識

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2014-08-07 咖啡知識我要分享

咖啡師必看咖啡師必備的“七種武器”

咖啡知識

咖啡師必看咖啡師必備的“七種武器”

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2015-01-22 咖啡知識我要分享

咖啡館裏咖啡師系列之咖啡師必備的“七種武器”

咖啡知識

咖啡館裏咖啡師系列之咖啡師必備的“七種武器”

作爲一名優秀的咖啡師，你不可不知的必備七種隨身武器：首先是盛奶壺(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸，不過也有一個4人份的備用盛奶壺。有上細下寬和等寬型的兩種，不妨選擇自己用起來比較順手的盛奶壺。其次是marocchino (馬洛奇諾)專用的茶

2014-11-03 咖啡知識我要分享

作爲一名優秀的咖啡師，你不可不知的必備七種“隨身武器”

咖啡資訊

作爲一名優秀的咖啡師，你不可不知的必備七種“隨身武器”

首先是盛奶壺(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸，不過也有一個4人份的備用盛奶壺。有上細下寬和等寬型的兩種，不妨選擇自己用起來比較順手的盛奶壺。其次是marocchino (馬洛奇諾)專用的茶匙。首先將巧克力(或巧克力醬)放入耐熱的玻璃杯內，加入

2015-05-07 咖啡資訊我要分享

意式咖啡打奶泡和水的比例是多少

美式咖啡

意式咖啡打奶泡和水的比例是多少

1。將冰牛奶放進盛奶壺中，並打開蒸汽按扭，先空噴一下，清掉管內殘餘的熱水，你看到水滴從管內流出來的時候，便可以開始了。 2。將噴氣管的尖端深入牛奶的1/3處，並將蒸汽打開，（個人建議全開） 3。逐漸將噴氣管的尖端移到牛奶表面的下方，但是切記8能高過

2016-11-10 美式咖啡我要分享

咖啡機怎樣打出柔細的牛奶泡沫奶泡怎麼打布粉咖啡萃取

意式咖啡

咖啡機怎樣打出柔細的牛奶泡沫奶泡怎麼打布粉咖啡萃取

要打出如絲般綿密的奶泡,並不是咖啡館哪些動輒十多萬機器的專利。牛奶泡沫是由牛奶表面的乳脂和一定比例的空氣組合而成,一般是利用蒸汽攪動牛奶表層,並加熱牛奶來製成。瞭解這個原理,就知道其實只要能提供量大而乾燥(含水量少)的蒸汽,家用咖啡機也能做出柔細

2016-04-19 意式咖啡我要分享

家庭衝煮意式咖啡完整教程，咖啡布粉、壓粉、萃取、打奶泡拉花

意式咖啡

家庭衝煮意式咖啡完整教程，咖啡布粉、壓粉、萃取、打奶泡拉花

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）過高的水溫或蒸汽會燙傷咖啡粉，太長的衝濾時間會過度萃取咖啡中的苦澀成分，而不夠細的咖啡粉則不能溶解出最多的芳香物質；爲了克服上述難題，意大利人研究出以活塞或幫浦取代蒸汽作爲壓力來源，

2018-01-10 意式咖啡我要分享

咖啡拉花基礎完整教程咖啡咖啡深度

咖啡拉花

咖啡拉花基礎完整教程咖啡咖啡深度

咖啡拉花(latte-art)是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。關於咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡

2015-09-11 咖啡拉花我要分享

意式咖啡拉花的器皿奶壺選購

咖啡用品

意式咖啡拉花的器皿奶壺選購

奶壺選購市面上的奶壺種類很多，選購時可以參考以下幾點大小─常見的有300ml、350ml、600ml，再大一點也有，但一般不需要。壺身形狀─一般的都是下方比上方寬度一點點，但有一些中間闊上下窄，這種是不利於打奶泡的，建議用作裝飾。壺嘴溝槽─分長溝型及

2015-01-21 咖啡用品我要分享

咖啡拉花基礎教程奶壺選購及握法

咖啡拉花

咖啡拉花基礎教程奶壺選購及握法

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2015-04-08 咖啡拉花我要分享

奶壺選購及握法

咖啡課程

奶壺選購及握法

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2017-05-04 咖啡課程我要分享

咖啡拉花基礎教程(2) 奶壺選購及握法

咖啡拉花

咖啡拉花基礎教程(2) 奶壺選購及握法

奶壺選購市面上的奶壺種類很多，選購時可以參考以下幾點大小─常見的有300ml、350ml、600ml，再大一點也有，但一般不需要。壺身形狀─一般的都是下方比上方寬度一點點，但有一些中間闊上下窄，這種是不利於打奶泡的，建議用作裝飾。壺嘴溝槽─分長溝型及

2015-10-10 咖啡拉花我要分享

奶壺選購及握法打奶泡的角度怎樣放？

咖啡拉花

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奶壺選購市面上的奶壺種類很多，選購時可以參考以下幾點大小─常見的有300ml、350ml、600ml，再大一點也有，但一般不需要。壺身形狀─一般的都是下方比上方寬度一點點，但有一些中間闊上下窄，這種是不利於打奶泡的，建議用作裝飾。壺嘴溝槽─分長溝型及

2015-10-20 咖啡拉花我要分享

奶壺選購及握法

咖啡文化

奶壺選購及握法

奶壺選購市面上的奶壺種類很多，選購時可以參考以下幾點大小─常見的有300ml、350ml、600ml，再大一點也有，但一般不需要。壺身形狀─一般的都是下方比上方寬度一點點，但有一些中間闊上下窄，這種是不利於打奶泡的，建議用作裝飾。壺嘴溝槽─分長溝型及

奶壺選購

2014-08-28 咖啡文化我要分享

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