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背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術-熱風乾燥機工作原理

咖啡烘焙

背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術-熱風乾燥機工作原理

背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術-熱風乾燥機工作原理面對雲南咖啡在鮮果乾燥環節存在的短板，雲南農業大學熱帶作物學院咖啡科研團隊發明了背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術，有效解決了咖啡豆因乾燥過程粗放而影響風味及杯品的問題。在穩定提高咖啡豆品質的同時，做

2017-01-05 咖啡烘焙我要分享

雲南農大研究“背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術”咖啡豆乾燥技術取得

咖啡資訊

雲南農大研究“背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術”咖啡豆乾燥技術取得

據介紹，2012年，臨滄市凌豐咖啡集團投入1000萬餘元，與雲南農業大學熱帶作物學院展開合作，研究咖啡豆乾燥新技術。今年6月，背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術正式取得國家知識產權局認定的國家發明專利，目前已在普洱、臨滄等咖啡種植區120多個咖啡初加工廠推廣

2016-12-30 咖啡資訊我要分享

“背壓式”熱風穿透乾燥咖啡設備及技術

咖啡烘培機

“背壓式”熱風穿透乾燥咖啡設備及技術

背壓式熱風穿透乾燥咖啡設備及技術，爲推廣新型咖啡乾燥工藝，凌豐集團２０１４年７月投資組建普洱凌豐咖啡有限責任公司。截至２０１５年１月，普洱凌豐公司在普洱地區建成咖啡乾燥生產工廠１３座，每天生產乾燥能力爲１００噸幹豆，可滿足２萬噸的咖啡生產

2016-12-26 咖啡烘培機我要分享

“背壓式”熱風穿透乾燥咖啡設備及技術

咖啡機

“背壓式”熱風穿透乾燥咖啡設備及技術

背壓式熱風穿透乾燥咖啡設備及技術近年來雲南咖啡產業發展速度很快,2013年,全省種植面積近7萬hm2,年產咖啡豆達8.8萬t,已成爲我國咖啡主產區。隨着咖啡大面積投產,咖啡的初加工越來越受到人們的重視。乾燥是咖啡初加工過程中的一道重要工序,乾燥過程影響咖啡

2016-12-27 咖啡機我要分享

咖啡手衝壺構造咖啡爲什麼要悶蒸手衝咖啡步驟圖解悶蒸

精品咖啡豆

咖啡手衝壺構造咖啡爲什麼要悶蒸手衝咖啡步驟圖解悶蒸

手衝咖啡悶蒸與注水注意要點：注水具穿透力的水柱其形態就如圖所示，是上粗上細的狀態，也就是壺嘴出來的水的寬度要寬，而尾段結束的形狀要呈現尖銳狀。爲了要讓水有穿透力可以穩定的提供，水柱必須儘量跟壺嘴呈現90度，這樣的角度可以讓手衝壺傾斜時，

2019-11-05 精品咖啡豆我要分享

哈拉摩卡和也門摩卡瑪塔莉的區別風味的不同哪支豆子更好喝

精品咖啡豆

哈拉摩卡和也門摩卡瑪塔莉的區別風味的不同哪支豆子更好喝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我用Idido公司的哈拉摩卡和也門摩卡瑪塔莉做比較因爲本身哈拉摩卡生豆不同種植地,不同處理廠出來的東西之間的風格與個性都不同,因爲某些哈拉摩卡的風格會偏向雪啡,所以我用IDID

2018-12-17 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡視頻圖解咖啡攪拌燜蒸技巧如何控制水流衝出美味咖啡？

精品咖啡豆

手衝咖啡視頻圖解咖啡攪拌燜蒸技巧如何控制水流衝出美味咖啡？

手衝咖啡沖泡技巧悶蒸和注水是影響萃取的因素之一，當你對萃取理解透徹時，直接可以看粉層狀態進行調整水流大小和注水高度，當然也是要記錄數據的，說那麼多，沒有實操怎麼行，今天和大家分享:手衝咖啡沖泡悶蒸和注水技巧。攪拌燜蒸法適合極淺烘焙，淺烘

2019-09-07 精品咖啡豆我要分享

手衝技巧 | 如何控制水流，手衝注水技巧

咖啡知識

手衝技巧 | 如何控制水流，手衝注水技巧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 當我們在製作手衝咖啡時，如果只是一味地將熱水倒到濾杯裏的話，這樣的動作只能說是讓研磨好的咖啡粉浸泡於熱水中，並非真正在衝煮咖啡。當所有層疊在濾杯裏的咖啡粉，都能用熱水均勻浸泡（並非只是

2017-06-13 咖啡知識我要分享

日常衝煮 | 注水技巧-90度角注水是否重要

咖啡沖泡方式煮法

日常衝煮 | 注水技巧-90度角注水是否重要

當我們在製作手衝咖啡時，爲了不讓粉層支撐力減弱，就必須拿捏好水柱的強度、注水的位置，加上穩定的繞圈手法，纔是一套完整的注水技巧，讓研磨好的咖啡粉均勻萃

2018-08-30 咖啡沖泡方式煮法我要分享

手衝咖啡注水教程：控制水流需要知道這些技巧

咖啡知識

手衝咖啡注水教程：控制水流需要知道這些技巧

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當我們在製作手衝咖啡時，如果只是一味地將熱水倒到濾杯裏的話，這樣的動作只能說是讓研磨好的咖啡粉浸泡於熱水中，並非真正在衝煮咖啡。當所有層疊在濾杯裏的咖啡粉，都能用熱水

2018-12-06 咖啡知識我要分享

日常衝煮 | 揭祕咖啡館衝的和自己在家衝的花魁衝的味道

咖啡沖泡方式煮法

日常衝煮 | 揭祕咖啡館衝的和自己在家衝的花魁衝的味道

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）把【西達摩花魁】衝好喝，看上去好似好容易，其實注意的細節也很多，每一個因素都會影響味道。同一支豆子，爲什麼別人可以衝得好喝，自己跟足流程還是衝不出差不多味道的呢？下面

2018-08-30 咖啡沖泡方式煮法我要分享

咖啡機烘焙加熱源直火式/半熱風式/浮風式/熱風式烘焙基礎技術

精品咖啡豆

咖啡機烘焙加熱源直火式/半熱風式/浮風式/熱風式烘焙基礎技術

市面上烘豆機的加熱源有哪些？咖啡烘焙基礎技術介紹。直火式加熱來源包括瓦斯爐火與炭火，利用火焰直接對咖啡豆加熱，通常在鍋爐側邊的外壁有孔洞，火可以直接接觸到咖啡豆，熱能由外往內熟透到豆心，若操作不當，容易先焦了咖啡豆外皮，造成烘焙不均的

2019-06-17 精品咖啡豆我要分享

法壓壺咖啡粉咖啡壓粉技巧咖啡壓粉器有什麼用

哥倫比亞咖啡豆

法壓壺咖啡粉咖啡壓粉技巧咖啡壓粉器有什麼用

我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的（當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高），壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的

2016-10-18 哥倫比亞咖啡豆我要分享

爲什麼半自動咖啡機要使用用壓粉器

咖啡知識

爲什麼半自動咖啡機要使用用壓粉器

我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的地

2014-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡壓粉器怎樣用？

咖啡知識

咖啡壓粉器怎樣用？

咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的

2014-08-30 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡知識學習，爲什麼咖啡粉要壓實？

咖啡知識

意式濃縮咖啡知識學習，爲什麼咖啡粉要壓實？

爲什麼要把咖啡粉壓實是因爲使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的，壓力很大。而當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的地方。所以，如果不壓實和壓平的話，咖啡中

2014-09-02 咖啡知識我要分享

咖啡師培訓基礎：爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師培訓

咖啡師培訓基礎：爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的

2014-10-08 咖啡師培訓我要分享

咖啡師培訓基礎爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師培訓

咖啡師培訓基礎爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的

2014-11-22 咖啡師培訓我要分享

咖啡師培訓基礎知識爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師培訓

咖啡師培訓基礎知識爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的

2014-12-30 咖啡師培訓我要分享

爲什麼要使用咖啡壓粉器？咖啡常識

咖啡知識

爲什麼要使用咖啡壓粉器？咖啡常識

我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的地

2015-06-06 咖啡知識我要分享

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