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電控和普通分量器磨豆機 在意式磨裏，最近幾年開始流行程控直出定量式磨豆機。這貨是近些年出現的設計。因傳統的分量器式設計適合流量大的咖啡店，流量不夠的店把粉磨到粉桶裏時間長了就變質了，極爲浪費。就算是平時不磨，客人點了單再磨，每日粉桶的清潔也
咖啡應該以味道爲準，萃取率數據能幫助在調配咖啡的味道有問題時起到修正手法，數據有參考作用，但並不是口味的絕對準則。 TDS=TotalDissolved Solids是用來測量水中溶解的總固體含量的測量工具;濃度，萃取率是衡量一杯咖啡好壞的參考指標。只要咖啡濃度在1.
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今天給大家介紹一家位於臺灣台南的咖啡館，它有一個特別的名字咖啡茶朵。 咖啡茶朵的店門看起來不大，但是店內空間很深，所以滿大的，擺設相當風格，內部有相當設計名師的傢俱，透過不同的擺設方式，巧妙地將空間隔出幾個層次區域。這間店雖然是新開的，卻有
【中文名稱】：新奧爾良咖啡 【英文名稱】：New Orleans Coffee 【材料】：深焙的咖啡粉10克，熱水100毫升，菊苣1克，朗姆酒(深色)10毫升，丁香3粒 【製法】：咖啡粉中放入菊苣與丁香，兌入熱水衝制。杯中倒入朗姆酒，注入咖啡。 【中文名稱】：西印度風味咖
軟綿綿的沙發、經濟美味的商務餐則向人們展現出咖啡店的另一種風情。奠定了人們對咖啡店浪漫、小資的最初印象。 咖啡館裝修設計的要點主要體現在以下5個方面： 1、色彩的配搭。咖啡館一般的色彩配搭都是隨着客廳的，因爲目前國內多數的建築設計，咖啡館和客
咖啡師比什麼? 光好喝不行，還要美觀 咖啡師大賽比的是什麼呢?北京咖啡行業協會副會長鄒磊介紹，按比賽要求，每位選手都要在15分鐘內做出三種意式咖啡，包括Espresso(意式濃縮咖啡)、卡布奇諾和創意咖啡共12杯，供7位評委品鑑，包括4位感官評委、兩位技術評
15分鐘做出12杯三種不同的意式咖啡，這可不是小資表演，是比賽。昨日，2013年第十一屆世界咖啡師大賽重慶分賽區決賽在黃泥塝鑫金蘭咖啡舉行，8名咖啡師經過最後的激烈競爭，咖啡師李旭獲得冠軍，明年將代表重慶出征全國決賽，如果獲勝將出徵世界咖啡師總決賽
味道，是一個曖昧的詞語，但它無時無刻不在傳達最準確的信息。我們隨時都在用味道滿足情緒的渴望，識別自己的喜好，勾起幽微的回憶。一杯葡萄酒的香醇口感，蘊含着一個葡萄酒莊的綿長曆史。一杯清茶的甘甜回味，意味着一段沖淡平和的人生。一種食物的調和滋
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 首先 巴西咖啡 豆主要有兩種，阿拉比卡種arbica 和羅布斯塔種robusta 。 1. 阿拉比卡種（caf arbica） 阿拉比卡種，即小粒種。原產地是埃塞俄比亞高原，在15世紀以前，咖啡長期被
21、褐色小杯咖啡 略微深焙的咖啡80cc;熱牛奶30cc。 杯中倒入咖啡，注入60℃-70℃左右的熱牛奶。 Kleiner是小的意思。Brauner一詞指加入了少量牛奶後顏色呈褐色的咖啡。有時牛奶單獨上桌，也就是將熱牛奶盛在奶壺中上桌。這種咖啡屬於早點咖啡，在飲食攤上四
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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