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陳豪迴流香港重開咖啡店大馬虧本當交學費

咖啡資訊

陳豪迴流香港重開咖啡店大馬虧本當交學費

陳豪去年在大馬開的咖啡店雖然虧本結業，但他對開咖啡店的熱情未被沖淡咖啡王子陳豪去年一償心願與友人在大馬合資開咖啡店，希望開拓其咖啡事業，可惜咖啡店開業不夠一年便玩完。不過，失敗乃成功之母，陳豪對未來仍充滿信心，他說：吸收了點經驗，力不到不

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

肯尼亞咖啡拍賣價格上漲30%

國外咖啡信息

肯尼亞咖啡拍賣價格上漲30%

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 根據內羅畢咖啡交易中心(NCE)最新報告，自近日拍賣中心重開以來，咖啡拍賣價格比5月時上漲30%，每50公斤袋裝咖啡拍賣價格達20,703肯尼亞先令(約合199美元)，主要由於短暫休市後，貿易商庫存減少，對咖

2017-08-07 國外咖啡信息我要分享

手衝咖啡：嘗各地咖啡豆用味覺去旅行

咖啡新聞

手衝咖啡：嘗各地咖啡豆用味覺去旅行

在香港確診人數忽然暴升的3月下旬，Courage Eighteen曾經休業10天，鼓勵大家留家防疫。休業期間政府頒佈規例，規定食肆座位減半、餐桌得相距1.5米，於是Courage Eighteen的咖啡師苦中作樂，將多出的桌椅疊起、綁上危險警示封條，在小店重開後「擺設」在門邊

2020-04-16 咖啡新聞我要分享

不賣麪包了！金礦咖啡烘焙師遭大裁員　21間門市暫停營業

咖啡資訊

不賣麪包了！金礦咖啡烘焙師遭大裁員　21間門市暫停營業

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）知名的連鎖餐飲店金礦咖啡6月無預警關閉中部烘焙廠，7月北部中央廚房烘焙師也遭資遣，傳出還有兩波裁員，部分門市暫停營業。對此金礦咖啡表示，上半年調整產品策略，決定收掉烘焙線，共有50多位烘焙

2017-09-10 咖啡資訊我要分享

古巴的勞倫特咖啡廳

咖啡館經營

古巴的勞倫特咖啡廳

從奧地利移民到古巴的拉蒙·梅嫩德斯曾在哈瓦那老城開過一家賣飲料和食品的小店，但在古巴革命成功後被迫關閉。如今，梅嫩德斯家的餐廳於今年1月在哈瓦那老城重新開張。

2014-07-18 咖啡館經營我要分享

預見未來Barista AcademyCafé Corridor 可算是香港第一代具水準

咖啡行業

預見未來Barista AcademyCafé Corridor 可算是香港第一代具水準

預見未來 BaristaAcademy 十年前，在銅鑼灣時代廣場對面的商業大廈，地面那層有一道窄窄的門口，進去是一條十多步的小巷，通往一家隱祕的咖啡館 CafCorridor ，店主黃劍斐（ Felix ）從澳洲學得煮咖啡的技術，回港之後開了這家小店，後因業主加租結業，思考

2016-05-05 咖啡行業我要分享

咖啡豆分兩次炒？

咖啡豆

咖啡豆分兩次炒？

「啲!」店內一片漆黑。街外的鑿地工程，令咖啡店電力中斷。最受影響的，是烘焙機爐內正在烘焙的咖啡豆。客人見我將呈小麥色的未熟咖啡豆從爐放出，並一支箭般撲向開啓電錶。「為什麼要放豆出來冷卻?待電力駁回再炒不就可以嗎?」把咖啡豆放出來冷卻，是因為

2014-06-26 咖啡豆我要分享

談談咖啡烘焙：咖啡豆能不能分兩次烘焙？

烘焙知識

談談咖啡烘焙：咖啡豆能不能分兩次烘焙？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 啲！店內一片漆黑。街外的鑿地工程，令咖啡店電力中斷。最受影響的，是爐內正在烘焙的咖啡豆。客人見我將呈小麥色的未熟豆從爐放出，並一支箭般撲向開啓電錶。爲什麼要放豆出來冷卻？待電力駁回再炒

2017-08-06 烘焙知識我要分享

中國咖啡栽種的歷史雲南是什麼時候種植咖啡的

中國咖啡

中國咖啡栽種的歷史雲南是什麼時候種植咖啡的

中國咖啡豆大約就是在這個時期，kasu經由絲綢之路被商人們途經西域，帶入中原，正式進入中國視野。在甘肅花海漢代烽燧遺址挖掘出的一片竹簡上，記載着龜茲商人路經酒泉報關時提供的物資清單，其中就包括kasu。 Kasu在漢代最初被稱爲苦沸，指其口感與加工手

2016-10-28 中國咖啡我要分享

慢品香港精品咖啡店

咖啡館經營

慢品香港精品咖啡店

隱身於港島鰂魚湧一個小商場內，Xen Coffee 要走的路，肯定不是要成為另一家 Starbucks，或是任何一家連鎖咖啡店，提供最佳咖啡纔是店主一直以來的理想。

2014-07-18 咖啡館經營我要分享

咖啡文化 | 咖啡在中日兩國的發展歷程

咖啡文化

咖啡文化 | 咖啡在中日兩國的發展歷程

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1994 年，北京東城，咖啡廳內景。中國史書最早有咖啡記載的是1884年首棵咖啡樹在臺灣種植。清光緒十年（公元1884年），一位英國茶商發現臺灣的氣候與南美洲十分相似，應該是個種植咖啡的好地方。於

2017-12-15 咖啡文化我要分享

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