喫對食物可以預防癌症。那麼究竟哪些食物可以防癌抗癌呢？其實，生活中很多普通的食物，都具有不錯的防癌效果，比如說紅薯，這是一種日常中經常食用的粗糧，紅薯甘甜的味道深受很多人的喜愛。那麼，你知道紅薯是公認具有防癌抗癌作用的蔬菜嗎？

　　多喫紅薯抗癌

　　研究發現，20種對癌症細胞有明顯抑制作用的食物排名如下：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。其中紅薯名列前茅，熟紅薯的抑癌率爲98.7%，生紅薯爲94.4%。

　　紅薯中的糖脂能抑制癌細胞生長，另外紅薯中還含有脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，並且能使衰弱的免疫系統重新振作，對預防乳腺癌和結腸癌都有很好的效果。

　　紅薯中還富含抗氧化物質，如維生素C、胡蘿蔔素等，這些抗氧化劑能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌症的因素之一。另外，紅薯含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，間接地能夠防治結腸癌。

　　防癌抗癌的食物

　　其實除了紅薯，還有很食物也可以防癌抗癌。

　　胡蘿蔔

　　研究發現，胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化爲維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿蔔還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。此外，胡蘿蔔中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常喫胡蘿蔔能預防癌症發生。

　　菇類

　　日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

　　香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

　　另外，癌症在初起階段，堅持喫香菇，可以抑制其發展，甚至可以使其消失。這是因爲香菇不但含多糖，而且還含有干擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌症手術後，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。

　　金針菇莖內有一種蛋白，它可以刺激宮頸癌患者體內的天然抗癌機制，從而使患者依靠自身免疫力來對抗癌細胞。松口蘑含有十餘種有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑，它能有效抑制癌細胞的生長，具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質傷害機體細胞和抑制腫瘤細胞增值的作用，並能吸收、排泄致癌物質，阻止化學物質、放射線和病毒致癌。

　　南瓜子和葵花籽

　　幾年前在《營養與癌症》雜誌發表的一項研究指出了這些種子的抗癌特性。研究跟蹤了8000名女性（其中3000名乳腺癌患者和5000名未患癌志願者），發現常使用瓜子的女性絕經後患乳腺癌的風險大大降於其他人。

　　西紅柿

　　前列腺癌是美國男性第二高發的癌症（第一是皮膚癌），世界範圍內，每8個男性就有一個會被診斷出前列腺癌。根據英國一項研究，每週食用十次以上的西紅柿，能將前列腺癌的患病率降低20%。

　　捲心菜

　　圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。另外，新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

　　葡萄

　　葡萄具有較強的抗癌性能，因爲它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散。在包括葡萄、桑樹和花生在內的七十多種植物中都發現了白藜蘆醇，不過，以葡萄以及葡萄製品中的白藜蘆醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇，含量最高的是紅葡萄酒，因此經常飲用紅葡萄酒有一定的防癌作用。

　　蘋果

　　蘋果中現已發現的諸多成分都有很好的抗氧化和抗炎的特性，對降低直腸癌風險非常有益。對於其他癌症如肺癌和乳腺癌也很有效果。需要注意的是，最重要的部分是蘋果皮，因爲蘋果皮包含了多達80%的槲皮素。

　　柑橘類

　　地中海區域的日常飲食含有大量的柑橘，同時這個地區患肺癌、乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌、直腸癌等患病率極低，專家認爲柑橘與這些癌症的患病率有很大關係。研究表明，柑橘類水果比其他食品有更強的抗癌性，不幸的是，提供最強大抗癌特性的部分恰恰是我們不喫的橘子皮。柑橘類水果防癌的主要成分是檸檬烯，而果肉中檸檬烯的含量遠低於果皮。

　　綠茶

　　作爲亞洲人常用飲品，綠茶有很好的藥用功效。科學家認爲亞洲人前列腺癌患病率比美國低得多，很重要的一個原因就是常飲用綠茶。一項中醫研究發現，每天飲用5杯綠茶能有效降低前列腺癌的患病率。

　　咖啡

　　2015年國家癌症研究生髮表的一份報告表明，咖啡可能有助於防止惡性黑色素瘤，這是一種常見的皮膚癌。研究發現，每天喝四杯咖啡的人患這種皮膚病的幾率比其他人低20%。

　　如果不想被癌症找上門，大家平時可以多喫上述食物哦！