咖啡的品種

品 種

Arabica﹝高原栽培﹞

Robusta﹝低地栽培﹞

Liberica﹝最低栽培﹞

產 量

約佔世界總產量的70%~80%

約佔世界總產量的20%~30%

除少數生產國自己消費外只有歐洲人飲用

栽 培 地 點

高500m~1000m傾斜地

高500m以下傾斜地

200m以下低地或平地

氣 溫 條 件

不適應高溫、低溫

耐高溫

耐高溫、低溫

雨 量 條 件

不適應多雨、少雨

耐多雨、少雨

耐多雨、少雨

樹  高

5 m~7m

5m

10m

生 豆 形 狀

橢圓扁平形

較圓的短橢圓形

頂端較尖呈菱形

花  瓣

5 瓣

6 瓣

8 瓣

果  實

外果皮較硬，內果皮也頗結實，成熟後較易剝落。

外果皮和內果皮間極薄，果皮表面可見經線般的十多條條紋，成熟後較不易剝落，果皮較薄，故較易與種子分離。

果實是Arabica的二倍大果皮、內果皮、種皮等都很厚，特別是種子緊緊粘著種子，去除種皮的作業較費工夫，成熟後不易剝落。

葉  片

葉長約15cm葉片呈橢圓形，葉尖較尖，葉片表面呈深綠色有光澤。

葉長約10cm~20cm比Arabica稍軟些，葉肉比Liberica薄，葉面表面有鼓起，葉面整體都看得見波浪般起伏。

味  道

香味良好

有缺乏香氣之憾，苦味較強，酸味不足

香氣不佳，苦味較強

特 徵

耐病性較差、氣溫15~20低緯度地方須種遮陰樹。

適應性強，三原種中收獲量最多者。

耐病性、適應性都強，常被用來做Arabica原種的砧木。

栽 種 密 度

最高約Robusta的1.5倍，約Liberica的2倍。

適中

最低

主 要 產 國

巴西、哥倫比亞、其他中南美諸國、衣索比亞、安哥拉、莫三比克、坦尚尼亞、葉門、肯亞、夏威夷、菲律賓、印度、印尼、巴布亞新幾內亞...等。

熱帶非洲各國、夏威夷、印度、印尼、千里達、託貝哥、菲律賓...等。

利比亞、蘇裏南、蓋亞納、印度、印尼、安哥拉、象牙海岸、菲律賓。