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　　墨西哥Mexico

　　墨西哥最富盛名的咖啡豆主要來自寇特派克(Coatepec)產區、奧薩卡產區(Oaxaca)、恰帕斯產區(Chiapas/Tapachula)。酸度活潑、明亮而溫和，風味細膩，粘稠度中等，是配方用豆非常不錯的選擇，深度烘焙的表現也不錯。另外還有一部分高地產區的墨西哥咖啡，有着更飽滿的粘稠度以及更濃郁、更強勁的酸度，有點接近表現不錯的危地馬拉咖啡豆。

　　危地馬拉Guatemala

　　危地馬拉咖啡表現最佳的高海拔極硬豆(SHB,Strictly Hard Bean)有着非常濃郁的酸度，帶有花、果氣息的香味，中等到飽滿的粘稠度、複雜度高，是樸實風格的最佳代表。危地馬拉最富盛名的產區就是安提瓜區(Antigua)，其他如薇薇特南哥區(Huehuetenango)、聖馬可區(San Marcos)等也出產高品質咖啡豆。

　　危地馬拉與許多其他咖啡產國不同的是，該國非常執着於栽種傳統老樹種的阿拉比卡咖啡樹，且有非常多表現出色的莊園咖啡豆以及合作社咖啡豆。

　　洪都拉斯Honduras

　　洪都拉斯並不是一個很出名的咖啡產國，但是表現最佳的洪都拉斯咖啡豆，有着香甜、低調性、粘稠度飽滿，以及優異的的豐富滋味。

　　薩爾瓦多El Salvador

　　薩爾瓦多咖啡豆有着溫和的酸度、細緻的風味、中等的粘稠度。其穩定性、甜度及均衡度的表現非常討喜，是出色的配方用豆。

　　尼加拉瓜Nicaragua

　　尼加拉瓜咖啡豆中表現最好的，一般都出自瑪塔嘎帕區(Matagalpa)、希諾特加區(Jinotega)及塞高維亞區(Segovia)，酸度適中，飽滿而低調性，粘稠度圓潤、飽滿似湯羹，富於多元化的水果調性變化感。

　　哥斯達黎加Costa Rica

　　哥斯達黎加咖啡豆中品質最好的一般都出自極硬豆(SHB)等級，其豆粒大，風味清澈，酸度明亮且濃郁，粘稠度飽滿。哥斯達黎加咖啡豆主要見長於餘韻回味無窮且風味強勁，但是在複雜度及變化度的表現上並不特別出衆。哥斯達黎加出產非常多出色的莊園咖啡豆，其中名氣響噹噹的拉米妮塔莊園(La Minita)便是一例。

　　巴拿馬Panama

　　巴拿馬的精品咖啡豆主要集中在靠近哥斯達黎加邊界的博科特區(Boquete),這個區域位於巴魯火山的山坡地。大多數巴拿馬精品咖啡豆有着細緻、香甜且討喜的風味表現，中等粘稠度、活潑又細膩的酸度，有的甚至帶有花香、果香的調性。另外也有些表現更強勁的咖啡豆，有着接近紅酒般強烈的酸度，表現最佳者甚至可與危地馬拉、哥斯達黎加咖啡豆並駕齊驅。

　　牙買加Jamaica

　　正宗的牙買加藍山咖啡，都是種植在藍山地區海拔高度超過3000英尺的地方，其粘稠度飽滿、酸度適中、複雜度高卻又不失均衡感，但有時也可能會因爲稍微帶一點微弱不明的黴味而破壞了前面所有的優點。

　　另外也有較少量在低海拔地區種植的牙買加咖啡豆，從品名可以稍加鑑別，如藍山山谷咖啡、牙買加高山咖啡等。

　　海地Haiti

　　以水洗方式處理的海地咖啡豆，其典型風味是甘甜、柔軟，粘稠度中等，但常會因爲處理過程及乾燥過程中的失誤，而使得風味中帶有微微的黴味或過度發酵的味道。

　　哥倫比亞Colombia

　　在哥倫比亞咖啡豆分級制度裏，特級(Supremo)是最高的行銷等級，優選級(Excelso)則是豆粒較小顆、較爲普通的等級。這些大宗的哥倫比亞咖啡豆，風味表現都是均衡、酸度濃郁、具有獨特的風味特性，粘稠度相對飽滿;有時還會帶有一點紅酒的韻味，或是令人讚賞的水果風味。

　　巴西Brazil

　　巴西咖啡中表現最好者，有着溫和、甘甜、中等粘稠度以及相對較柔和的酸度，這些特質令巴西的阿拉比卡咖啡豆一直受到意式濃縮及深焙咖啡豆愛好者的青睞。

　　巴西莊園咖啡豆主要有三種處理方式：

　　1、水洗處理法

　　2、乾燥/天然處理法

　　3、粘膜天然發酵處理法

　　一般典型而言，經過水洗處理的咖啡豆，有着所有巴西咖啡豆中最明亮、清澈的口感，且有着最獨特的酸度;而中上品質的乾燥處理巴西咖啡豆，則有着更爲飽滿的粘稠度以及更高一些的複雜度，不過酸度較低;粘膜天然發酵處理法制作的巴西咖啡都，其風味介於前兩者之間：風味清澈中帶有果香，均衡度表現佳，酸度細膩而濃郁。