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　　拉丁美洲以盛產咖啡聞名於世,咖啡的產量和出口量均居世界首位。

　　1979年,拉丁美洲的咖啡產量爲三百二十六萬四千噸,約佔世界總產量的65.6%,咖啡出口量爲二百二十一萬七千噸,約佔世界總出口量的60%;咖啡的出口收入爲七十一億五千二百七十多萬美元,約佔拉丁美洲出口總收人的8.8%,是這個地區除石油出口以外最重要的外匯收人來源。因此,人們稱譽咖啡是拉下美洲的“綠色金子”。 目前,拉丁美洲有二十多個國家生產咖啡,種植面積達五百四十六萬三千公頃,佔世界咖啡種植總面積的57%。巴西是拉丁美洲、也是全世界最大的咖啡生產國,素有“咖啡王國”之稱。1979年,巴西咖啡產量達一百二十九萬五千噸,約佔世界總產量的26%,居世界第一位。同年,哥倫比亞生產了七十六萬二千噸咖啡,約佔世界總產量的15.3%,僅次於巴西。墨西哥和中美洲六國的咖啡年產量加在一起,約相當於哥倫比亞的年產量。祕魯、厄瓜多爾和委內瑞拉等國的咖啡年產量,一般在六萬噸到十萬噸之間。 拉丁美洲的咖啡不僅產量多,而且質量好。衆所周知,在國際市場上,有硬質咖啡和軟質咖啡的區別,這在很大程度上是由於種植地帶的高低和種植方法的不同所致。

　　17世紀咖啡的種植和生產一直爲阿拉伯人所壟斷，在歐洲價值不菲，只有歐洲上層人物才能飲用咖啡。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬印度(現在的印度尼西亞)種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在拉美迅速蔓延，因大量生產而價格下降的咖啡開始成爲歐洲人的重要飲料。