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　　【莊園介紹】

　　洛斯剛果莊園位於尼加拉瓜新塞哥維亞的聖費爾南多鎮，該鎮在尼加拉瓜的北部，靠近洪都拉斯邊境，該區是尼加拉瓜海拔最高的產區。鄰近它的另一邊，也是洪都拉斯最好的產區。

　　洛斯剛果莊園是少數能夠自給自足的莊園之一，他們自己飼養牲口、伐木、由咖啡漿果製造有機肥料，因此使得他們的種植、處理過程完全不使用到化學產品。它擁有中美州得天獨厚的條件--豐富的水資源及優良水質種植咖啡加上極佳的火山泥土質，耕地土壤面積大可以輪耕，讓土壤適當休息保持其肥沃度、高山遮陰種植、採滴水洗豆技術等條件，收成期需2年照料，成本較高，所以該區的卡杜拉口感上較帶有檸檬或是柑橘柔和的果酸，總體給人留下芳香誘人、風味卓著的印象。

　　莊園主勒內.馬丁繼承了父親何塞.劉若英，莊園主要品種是卡杜拉和帕卡馬拉。該莊園的帕卡馬拉在09年曾是COE的亞軍，是馬丁的父親接受朋友建議，栽種了來自薩爾瓦多的帕卡馬拉，因爲其生產力和抗寒性。

　　【產國介紹】

　　尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國，種植在高海拔有遮蔭的咖啡，口感圓潤平衡有不太尖銳的酸，不出名主要的因素是戰爭與颶風的侵襲，導致單一農場無法持續經營，沒有歷史資料讓生豆商追蹤查閱農場資料，直到2003年後引響咖啡品質的壞因子去除，落後的交通也全力建設，好咖啡陸陸續續冒出頭。

　　尼加拉瓜咖啡都是種植在肥沃的火山土壤中，SHG是在海拔1,500公尺到2,000公尺高地採收的最頂級品。當地氣候屬高山地形整年濃霧環繞並含蓋整座山林造成低溫潮溼氣候環境，多年的樹種交配演變加上堅持古老的費時處理過程，保有天然的果酸及濃郁香氣，採用遮蔭的種植日照均勻，咖啡果實生長緩慢也間接吸收濃霧所帶來的水氣，因此咖啡豆的風味表現活潑多變，如此良好的咖啡生長環境，所以孕育出的咖啡帶有微酸且溫潤等特色，細細品味可感覺喉間隱約釋放出果香及巧克力香甜，豐富的醇度及多層次的回甘，即使以最簡便的濾滴式沖泡，也能滿足您味蕾的渴望，讓飲君子們忍不住愛上那迷人的魅力口感!

　　【品 名】: 尼加拉瓜咖啡豆 洛斯剛果莊園 2011COE亞軍莊園 卡杜拉種

　　【國 家】: 尼加拉瓜/Nicaragua

　　【產 區】: 新塞哥維亞/Nueva Segovia

　　【農場名】: 洛斯剛果莊園/ Los Congos Estate

　　【農場主】: 勒內.馬丁

　　【海 拔】: 1550m以上

　　【等 級】: SHB

　　【品 種】: 波旁卡杜拉 Caturra

　　【生豆處理】:水洗，天井中曬乾

　　【淨 含 量】: 227克(半磅)

　　【特 色】: 爲您量身當天烘焙。下訂單後，我們將立即烘焙發貨，上門自提請在來之前電話預約我們烘焙好,如當面烘焙需等待。

　　【杯測報告】

　　幹香：白葡萄柚、蜂蜜、麥芽糖香、花香、茶香

　　溼香：焦糖、牛奶巧克力、青蘋果、柑橘、蜜桃

　　啜吸：

　　整個風味乾淨甜蜜，極具卡杜拉甜美特性，入口明亮清新青蘋果酸，絲絲玫瑰茶香，中段有白葡萄柚香，清澈又幹淨愉悅的口感。回甘蘋果蜜桔果甜，均衡多汁，香甜後韻。

　　Caturra卡杜拉這個品種是近年來的大熱，由波旁自然變種，50年代開始在中南美洲種植。

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