酸度適中的尼加拉瓜精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡介

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

尼加拉瓜的種植條件優越，其火山土壤肥沃，適合種植高品質咖啡。其咖啡口感圓潤平衡，酸度不太尖銳。然而，歷史上由於戰爭和颶風的侵襲，許多農場無法持續經營，導致生豆商難以追蹤農場的資料。直到2003年以後，這些不良因素逐漸消除，尼加拉瓜的咖啡品質得到了顯著提升。此外，該國的交通設施也得到了大力改善，使得更多的優質咖啡得以流通。

據前街咖啡（FrontStreet Coffee）所了解，在1840至1940年間，尼加拉瓜經歷了壹場“咖啡熱潮”，咖啡成為了該國的主要出口作物。政府的大力支持吸引了外國公司投資並獲取土地，進而催生了許多大型莊園的湧現。

然而，隨著獨裁統治者Somoza建立咖啡合作社（1936-1979），以及後來被桑定民族解放陣（Sandinistas）推翻，尼加拉瓜在1979年進入了共產統治時期，咖啡貿易遭受了嚴重打擊。

為了推翻新政，美國中情局支持反叛軍（Contras），他們攻擊咖啡工人的車輛、破壞處理廠，導致社會動蕩，對尼加拉瓜的咖啡產業造成了進壹步的重創。盡管如此，咖啡仍然是尼加拉瓜最重要的出口經濟作物。進入21世紀後，尼加拉瓜咖啡產業經歷了咖啡價格大跌（1999-2003）、颶風和千禧年幹旱等挑戰。

如今，尼加拉瓜約有4萬名咖啡農。由於化肥資金短缺，許多咖啡樹采用有機種植方式。咖啡農們開始註重品質和產銷履歷，確保咖啡的可追溯性。這標誌著尼加拉瓜咖啡產業正在逐漸復蘇。

尼加拉瓜咖啡分級制度

Strictly High Grown （超高海拔）（SHG）：1500~2000米

High Grown （高海拔）（HG）：1300~1500米

Medium Grown （中海拔）（MG）：1000~1300米

Low Grown （低海拔）（LG）：500~1000米

尼加拉瓜咖啡產區

尼加拉瓜位於中美洲地區中部，北界洪都拉斯，南連哥斯達黎加，東臨加勒比海，西瀕太平洋，總面積為13.04萬平方公裏，是中美洲面積最大的國家。尼加拉瓜北中部為高地；東部為海岸平原，多叢林沼澤，地勢低平；西部為沿岸低地，其東多火山、湖泊。

尼加拉瓜主要分為四大產區，新塞哥維亞（Nueva Segovia）、馬塔加爾巴/希諾德加區（Matagalpa/Jinotega）、波爾哥區（Boaco）與太平洋海岸區（Pacific）。而前街咖啡（FrontStreet Coffee）的尼加拉瓜咖啡便是來自新塞哥維亞產區的天賜莊園。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：尼加拉瓜禮物咖啡豆

產區：新塞哥維亞

莊園：天賜莊園

海拔：1450-1700米

品種：紅卡杜艾

處理法：日曬處理

風味：莓果 焦糖 葡萄柚

前街沖煮咖啡建議

對於手沖咖啡的沖煮，前街壹直都對咖啡豆的新鮮度認為是十分重要的壹個部分，咖啡豆的新鮮能最大程度感受到豐富的風味。前街咖啡（FrontStreet Coffee）發貨的咖啡豆都是5日內的新鮮烘培時間，因為咖啡豆的新鮮度對風味有著很大的影響。

前街烘焙的宗旨是「新鮮烘焙好咖啡」，讓每位下單的客人收到的咖啡豆都是最新鮮的，而咖啡的養豆期壹般在4-7天，所以下單的咖啡豆拿到手之後正是風味最佳表現的時候。但從了解咖啡的⻆度來說，即使養豆期 不足夠，也可以嘗試，這樣才能知道咖啡豆在不同階段的香氣。

前街沖煮尼加拉瓜禮物咖啡豆的參數

濾杯：V60 #1

水溫：90-91度

粉水比：1:15

研磨度：中細研磨（中國20號標準篩網通過率80%）

沖煮方式采用三段式萃取，用咖啡粉量的2倍水量來進行悶蒸，即30克水悶蒸30秒，小水流繞圈註水至125克時分段，水位下降即將露出粉床時繼續註水至225克停止，（悶蒸開始計時）萃取時間為2分鐘。兩款豆子的沖煮手法盡量保持壹致。

尼加拉瓜咖啡風味特點

尼加拉瓜咖啡與中美中上揚的氣息略有不同，香氣比較悶。前街從這款咖啡豆中感受到其風味上多半較為復雜，柔軟、帶有莓果、焦糖甜感、以及些許葡萄柚風味，酸度純凈，令人愉悅。