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位於尼加拉瓜中北部的Matagalpa 和 Jinotegae高緯度產區，肥沃火山土壤地區，Maragogype 品種生豆巨大，俗稱象豆，是尼加拉瓜最好的咖啡，目前因產量低，產區無足夠利潤，逐漸將由標準品種替代，Maragogype品種消失中。喝起來有平衡的橙果酸甜，濃郁的莓果香氣，質感甜美溫潤。
產地：尼加拉瓜 Matagalpa , Jinotegae
高度：1,500-2,000米
品質：100% 阿拉比卡豆，生豆巨大
生豆更多資訊：精緻水洗，高緯度生長，Maragogype品種消失中，19世紀中引進
Nicaragua SHG EP RFA
即烘咖啡豆 – 口感香醇, 回甘清爽, 酸度適中, 迷人香氣, 口味平均
產地: Nicaragua
產區: Matagalpa
等級: SHG象豆
品種 Variety ：Typica, Catura, 卡杜拉
海拔 Altitude：800-1,200 meters
處理法: Washed 水洗法
收穫期Harvest Period：Nov-March
風味特點 : Chocolate, sweet aroma, citrus tones, honeyed, bright medium acidity, well rounded cup.
甜香醇。帶有朱古力 香甜味，亦有輕輕果味橘香。酸度適中, 明亮，口感柔順
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尼加拉瓜咖啡種植於肥沃嘅火山土壤。因地理種植方法，咖啡豆酸度低，甜味較重。
口感中等，風味香醇易入口，咖啡涼後果香清新更明顯！
風味: 風味偏甜香醇。帶有朱古力甜味，亦有輕輕果味橘香。
烘焙度: 建議中烘焙，突出甜味果香風味。
MATAGALPA 的巨型象豆 Maragogyp , 有如藍山咖啡豆的清雅味道,微酸帶甜的口感, 且具有強烈的香氣, 近年參加比賽亦得到極高的評價,品質可說是不斷的提高. 種植環境在 1500 米以的高山. Maragogyp 俗稱象豆, 顧名思義是體積比普通咖啡豆大於2-3倍的巨型咖啡豆，源自巴西Bahia洲，現全球僅危地馬拉、尼加拉瓜、洪都拉斯、墨西哥、巴西少數幾個國家有種植。
除了搶眼碩大的外形，來自高海拔產區果實飽滿、豆質堅硬、溫和經典的風味，亦是中美洲唯一無銳利酸度的咖啡，故享有中美洲藍山之美譽。由於產量極爲稀少，其清澈的口感及絕佳的香醇度，極低的咖啡因含量，即使價格昂貴依舊深受老饕們喜愛。略帶酸味，爲咖啡中之極品，口感近似牙買加藍山。
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