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哥斯達黎加聖羅曼莊園單品咖啡怎麼樣 聖羅曼莊園單品咖啡豆多少種風味
WEST VALLEY
西谷,第一個農民在19世紀定居,並帶來了咖啡。該地區被分爲6個分區域,圍繞聖拉蒙,帕爾馬雷斯,納蘭霍,希臘,Sarchi和阿特納斯的城市中心。 Sarchi市有一個特定的咖啡品種叫Villa Sarchi。該地區海拔最高的區域位於納蘭霍左右,而一些驚人的咖啡可以在本地區的海拔高度被發現。
海拔:700-1,600m
收穫:10月——2月
TARRAZU
Tarrazu產區素有長期以來造就的信譽保證,多年來從這裏的咖啡幾乎可以被認爲是高品質的等級。但該咖啡來自不同的農場,然後混豆成大批次。然而,多年來Tarrazu的品牌積累了足夠的實力,從區域外生產的咖啡也標上Tarrazu,用以增加其價值。哥斯達黎加最高的咖啡農場位於此區,像許多其他地區,獲利的時間點在明顯的旱季收穫期間。
海拔:1,200-1,900m
收穫:11月——3月
哥斯達黎加 聖蘿蔓處理廠
咖啡產區:Tarrazu
咖啡品種:Caturra.Catuai
年雨量:2000公釐
分級標準:SHB
年均溫:19度C
處理法:水洗法
生豆規格:17-18目
種植海拔:1700M
土壤種類:火山土壤
哥斯達黎加最好的咖啡似乎多來自小型處理廠,遍佈於主要的幾個咖啡產區,
包括塔拉珠和西部山谷等。這場所謂的咖啡革命源自15年前,
大大改變了烘豆專家和進口商對哥斯達黎加咖啡的看法。
以處理廠爲中心,收集周圍小型農場的咖啡豆進行處理,
這些農場多是小型社區或是家族組成,在自有的小農場或土地種植咖啡,
而這些咖啡全都由一家小型處理廠進行處理和乾燥。
聖羅曼處理廠,使用水洗處理法爲主,以味道強烈、豐富、口感札實的咖啡聞名,
咖啡櫻桃經過手選,由咖啡農去除過熟或未成熟的櫻桃,再進行生產處理,
使用3 disc Aagarrde 去皮機清除果皮及果肉,
再利用機器根據咖啡豆密度分爲3個等級,等級1和2的生豆分開進行發酵,
而等級3則是品質低落的生豆。生豆在蔭涼處進行發酵約24——36小時,
發酵後清洗生豆,並於清洗水道上再度根據密度分級,接著隨機將生豆浸泡在清水中過夜。
風味敘述:茶香、糖果甜、葡萄味、焦糖香、奶油、微微香料氣息,
苦甜巧克力的風味如奶油糖般的厚實甜質。
Costa Rica 哥斯達黎加
人口: 4586000
過去,哥斯達黎加已成功根據生產地區的名稱銷售其咖啡。然而,每個區域內的口味千差萬別,所以這是非常值得探討每個不同的區域,看看他們能產生出什麼樣的咖啡豆。
CENTRAL VALLEY
中央山谷,哥斯達黎加首都聖何塞位於這裏,這是人口最密集的地區。且是種植咖啡的時間最長的一個地區。它通常被劃分成聖何塞埃雷迪亞(San José Heredia)和阿拉輝拉(Alajuela)的子區。該地區有三大火山:lrazu,Barva和波阿斯影響地形和土壤。
海拔:900-1,600m
收穫:11月——3月