純正越南滴漏咖啡做法越南咖啡壺使用方法

發佈時間：2017-11-03 11:42:13 作者：未知更新時間：2026/08/30 135 次閱讀

　　純正的越南冰咖啡做法

　　越南冰咖啡細滑香醇，奶香四溢。於是在這個炎炎的夏日，越南冰咖啡成爲了消暑的新貴。喝咖啡是越南人的日常習慣，越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是透過一種特殊的滴濾咖啡杯，一滴一滴，享受曼妙時光。

　　所需材料：

　　中等顆粒咖啡粉（避免滴漏時殘留太多渣滓）；

　　滴漏壺；煉乳；冰塊（一用定要夠大夠多，因爲咖啡在先熱後冷的交替作用下才能散發極致的風味）

　　泡法如下：

　　1.先將25g煉乳倒入玻璃杯中備用。

　　2、在滴濾壺中放入20g咖啡粉，輕晃壺身使咖啡粉均勻分佈

　　（此處煉乳和咖啡粉的量可根據個人口味酌情添加）

　　3、輕輕旋緊濾壺壓片，壓片旋得越緊咖啡滴濾速度越慢。

　　4、將旋好壓片的滴漏壺放在這個玻璃杯上方，注入少量96℃至100℃的熱水，等待30秒左右，讓咖啡粉充分吸水膨脹，此時咖啡已開始滴漏。

　　5、繼續注滿熱水，蓋上蓋子。理想情況下，咖啡以65滴∕分鐘的速度，在五六分鐘內滴完。這個過程非常關鍵，太快或太慢，表示水粉比例、壓片鬆緊或者水的溫度有問題，可能導致太淡、偏苦或提早變冷。

　　6、咖啡濾完後，把冰塊放入杯中，輕輕勻速攪拌咖啡，待咖啡、煉乳和冰塊徹底融合，即可享用。

　　製作一杯地道的越式冰咖啡需要七分鐘。然而性格溫良的越南人，每天卻都有這樣的好性子，耐心地等着一杯咖啡滴完，再慢慢享用。

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