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一直以來比較少進尼加拉瓜的豆子，但這次杯測到了一支尼加拉瓜，風味非常特殊!

入口時偏頭想了一下，這樣熟悉的味道，根本就是在喝黃金奇異果汁!!

相信大家都知道，奇異果有一種綠色的，那種比較酸，但另一種黃金奇異果，金黃色的果肉，更甜更好喫，

這支尼加拉瓜黃金谷莊園荷西小農，其特殊的酸甜滋味就讓小咖想到了黃金奇異果。

在甜感非常明顯的情況下，微微的酸度就低調地爲整個風味提升了許多層次感

這支豆子來頭也不小，他可是國際競標的批次!在尼加拉瓜國內競賽中，取得第六名的佳績，

那就由小咖來帶大家認識這支尼加拉瓜黃金谷莊園荷西小農水洗卡杜拉種國際競標批次吧!

黃金谷莊園(Crique de Oro)位在新塞哥維亞的聖費爾南多市，坐擁可產出高品質咖啡的絕佳條件，

其中一項就是地理位置的優勢，海拔高度約莫在1,450至1,600公尺。(這樣的海拔高度已是尼加拉瓜最高等級SHG（Strictly High Grown）)

莊園主Genaro José Herrera Urbina買下黃金谷莊園後便開始研究種植咖啡，2007年是他第一次的收成。

而從2012年開始，Genaro開始在傳統市場中行銷他的咖啡，在隔年就達到九成的豆子都以精品咖啡的價格賣出，成績非常亮眼！

黃金谷莊園約有14公頃的種植面積，咖啡種類包含了卡杜拉(Caturra)、帕卡瑪拉(Pacamara)和紅卡杜艾(Red Catuai)。

尼加拉瓜當地咖啡協會舉辦的國內競標– The Specialty Coffee Association of Nicaragua (ACEN)。

評審有32位，18位來自各國的杯測師，14位則來自尼加拉瓜當地，

他們要負責好幾道杯測過程，因爲最終僅有得分達85分的豆子能參加最後競標拍賣。

去年最終競標的共有14家的豆子，他們可是在多少豆子中脫穎而出的呢！更是尼加拉瓜最佳精品咖啡的象徵。

ACEN會負責將這些豆子出口給買家，然後從中抽取部分佣金， ACEN以更好的出口給買家，

同時也爲各莊園或小農爭取更多的收入，改善生活品質。

黃金谷莊園當然也有參與這項競標，更榮獲了第六名！

莊園主Genaro將這好成績歸因於完善的莊園管理以及絕佳的農業氣候條件，

當然黃金谷莊園能獲得如此成績的祕訣，主要是在水洗過程中的每道程序，因爲各道細節都會影響最後豆子的風味。

從過去歷年來的競標賽，所有贏得獎項的莊園或是小農，不但生活品質獲得了改善，他們也都更將部分的收入拿來投資在莊園，

設法精進品質，也是因爲大家這樣一同的用心，也讓尼加拉瓜在精品咖啡界獲得更大的關注。

雖說尼加拉瓜咖啡這些年被人遺忘了，很少見到尼加拉瓜咖啡，

但事實上尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國，生產的咖啡口感大多清爽平衡，

可別低估尼加拉瓜優良咖啡所帶來的驚喜喔。

這支尼加拉瓜黃金谷莊園荷西小農水洗卡杜拉種，衝煮後四溢的香氣，豐富的柑橘味，

喝上一口，那多汁又紮實的柑橘汁，綜合了萊姆和黃金奇異果汁，酸甜的滋味讓人不禁一口接一口。

後韻則帶有烏龍茶感，強烈的對比、層次感十分豐富，味蕾隨着那烏龍茶風韻靜了下來，

餘韻中還有絲絲的焦糖甜感，完整了整個杯中風味旅程。

如果以手衝的話，特別推薦使用Kono、Chemex、HarioV60濾杯，來強調他的層次感，

也可以拿它來做中淺焙的Expresso很有戲喔(做成美式、拿鐵都不賴)

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