在燃燒脂肪的作用上，首先是使基礎代謝亢進，使熱量能代謝完全，咖啡就像運動一樣，具有將熱量消耗掉的作用。喫完食物後再攝取咖啡，咖啡因會促進胃部活動、分泌胃液，而胃液一旦分泌就可促進脾液的分泌，進而促使脂肪燃燒。

　　此外，咖啡因還可促進中樞神經的活動，影響自律神經，所以與胃液分泌等有間接作用。

　　由上可知，咖啡對於促進胃的裏面蠕動與胃液的分泌有直接和間接的關係。

　　培養飯後喝咖啡的習慣，就可綜合咖啡的益處：利尿、基礎代謝亢進和促進胃液分泌作用，對於體重的減輕自然而然就有所幫助了，故以適量的咖啡保持體重穩定或減輕體重，即可達減肥效果!

　　想要以喝咖啡減肥的人，請記住在飯後享用，尤其是在攝取脂肪多的食物後，一杯咖啡下肚，會帶來清爽的感覺。

　　由於咖啡會促進胃液分泌，同時促進胃酸增加，故有胃潰瘍的患者在喝咖啡時，要多加註意，切勿過量。此外，空腹喝咖啡也是傷害胃部的主要原因之一。