越南製造的滴滴壺使用方法 超簡單又好喝的越南滴漏咖啡怎麼衝

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 滴漏式咖啡壺 > 2024-11-21 23:41:02



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  • 純正越南滴漏咖啡做法 越南咖啡壺使用方法
  • 先來說說越南咖啡的起源吧——
     
    越南咖啡緣起於廿世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡,
     
    隨著法國與越南的殖民關係而引入越南。
     
    越南咖啡採用深度烘焙的咖啡豆(通常在烘焙後加入奶油調味),
     
    研磨成極細粉末,置入鋁製或不鏽鋼制的有蓋滴滴壺,
     
    用壓板略爲壓緊,從上方注入煮沸過的熱水,靜靜放置在杯上,
     
    咖啡便會緩慢而優雅地滴入放有煉乳的杯中,
     
    滴完一杯的過程約需三到五分鐘。
     
    習慣上越南人使用玻璃杯或白色瓷杯;
     
    因物資缺乏而演變出以煉乳替代牛奶與糖,
     
    卻成爲越南咖啡最獨特的風味來源。
     
    越南滴滴壺體積很小,十分輕便易於攜帶,不會破碎、
     
    也不須更換濾紙,是兼顧環保與實用的設計,相當適合旅行使用。
     
    因爲具有法式滴濾咖啡濃烈的特性,用來滴製冰咖啡也極爲適合。
     
    只要在玻璃杯裏放上冰塊以及適量的煉乳,
     
    讓咖啡直接滴在冰塊上,
     
    就是一杯膾炙人口的越南冰咖啡。想試試看嗎?
     
    首先需準備的材料爲
     
    1.越南滴滴壺
     
    10-2滴滴壺合起來.jpg
     
    2.咖啡粉(建議深烘焙,味道更香濃)
     
    金彩食品雜貨鋪的咖啡豆可代客研磨爲咖啡粉
     
    有機林東及西達摩G2爲中深烘焙的豆子,很適合做成越南咖啡
     
    有機林東半磅咖啡豆-01   西達摩G2半磅咖啡豆-01
     
    3.煉乳以及冰塊
     
    越南滴滴壺可分成四個部分
     
    第一層是杯蓋再來是壓板,壺身最後是底層的濾網
     
    皆爲不鏽鋼材質,非常堅固耐用
     
    越南咖啡沖泡步驟:
     
    1.將底層濾網與壺身組裝一起,放置於加有冰塊與煉乳的杯子上方
     
    2.在滴滴壺裏倒入適量咖啡粉(約15g)
     
    想喝純正的越南咖啡也可加入越南咖啡粉
     
    03倒入咖啡粉.jpg
     
    3.將圓形壓板轉緊
     
    4.轉緊後注入一點熱水"悶蒸"
     
    悶蒸是指把咖啡粉都浸溼,但水不會留下來爲標準
     
    5.大約過20秒後再置入90度的水,倒入需要的水量
     
    (可視咖啡粉的克數與濃度的喜好)
     
    6.其中如果太無聊的話還可以觀察咖啡從如雨般慢慢滴下來
     
    7.即可完成一杯好喝的越南咖啡了
     
    由於越南咖啡是重烘焙,喝來口感濃郁,
     
    若想喝甜一點,煉乳可以增量
  •  

 


2018-01-15 14:05:28 責任編輯:未知

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