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• 喝咖啡的常識 咖啡的作用以及效果，適用範圍
• 喝咖啡的人越來越多，坊間有一說法，喝咖啡可加速新陳代謝，若在餐前或運動前喝咖啡，可增加減重效果。 臺灣肥胖醫學會理事蕭敦仁表示，咖啡含有咖啡因成分，可促進體內交感神經亢奮，使心跳加快、血壓升高，確實可加速新陳代謝，但喝咖啡對減重效果並不顯著，尤其有胃部疾病、心血管疾病等患者，不適合飯前、運動前喝咖啡，以防身體不適。
   
  蕭敦仁說，要控制體重平時應少喫多動，採喝咖啡減重，效果並不顯著，且臺灣人常喝拿鐵、卡布奇諾等加糖、加奶的咖啡，無形中攝取更多熱量，反而不利體重控制，若要以喝咖啡方式加速新陳代謝、提振精神，建議選喝黑咖啡，但也無法僅喝黑咖啡，就可降低體重。
   
  蕭敦仁說，若喝咖啡是爲促進新陳代謝，確實應在飯前空腹或運動前喝，因空腹喝咖啡，咖啡因吸收效果較好，而運動前喝又再搭配運動，可加速新陳代謝，但有胃發炎、胃潰瘍、胃食道逆流等疾病，或有心血管疾病等患者，切忌在飯前、運動前喝咖啡。
   
  液體在胃裏的停留時間很短，只有幾分鐘到十幾分鍾，停留的時間愈短，就愈不容易刺激胃酸分泌，不致傷胃。
   
  另一方面，胃酸是強酸，酸鹼值（pH值）僅1——2，而檸檬汁的酸鹼值約7，跟胃酸比起來算是“小巫見大巫”，相較之下沒那麼酸，因此空腹喝檸檬汁應該不會傷胃。
   
  很多人喜歡起牀後就來杯咖啡，用咖啡香來喚醒大腦。但要提醒的是，空腹時不宜喝咖啡，因爲咖啡因會強烈刺激胃酸分泌，確實傷胃。
   
  空腹時也別喝酒。食物的營養是由小腸吸收，但酒精卻是從胃吸收。
   
  如果空腹時喝酒，酒精會直接接觸到胃黏膜而被吸收，強烈刺激胃酸分泌，很傷胃，也可能引發急性胃炎。咖啡、酒最好都等飯後再喝。
   
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  喝檸檬汁可減少胃酸分泌？
   
  民間偏方說胃不好的人可以喝檸檬汁來抑制胃酸分泌，這並不正確。
   
  胃酸是強酸，需要強鹼才能中和，例如胃乳片的成份是碳酸氫納，屬於強鹼，就有辦法中和強酸，相較之下檸檬汁鹼性不夠，不足以中和胃酸。
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