卡布奇諾杯子叫什麼名稱 標準的卡布奇諾杯子容量是多少？

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• 也許你喝的根本不是卡布奇諾？你真的懂卡布奇諾的含義嗎？
• 我喜歡加了牛奶的咖啡，我覺得牛奶讓咖啡成爲千面女郎，風情萬種。
   
  在搭配牛奶的咖啡飲品中，最具代表性的就是卡布奇諾。它有牛奶滑順的質感，也保有咖啡複雜的香氣，變化版的卡布奇諾（加入焦糖、巧克力等）讓它變得更平易近人。
   
  卡布奇諾（cappuccino）
   
  這個名字源自意大利，據說是因爲咖啡的顏色像方濟會修士馬可。阿維亞諾（Marco d’Aviano）的斗篷，他在1683年調製出第一杯卡布奇諾。
   
  1 取一個咖啡杯，萃取標準單份濃縮咖啡（15-45毫升）。
   
  2 用容量300毫升的鋼杯將150毫升的牛奶打出奶泡。相較於家族中其他成員，卡布奇諾的奶泡最厚實且略粗。
   
  3 把牛奶倒入濃縮咖啡即完成。
   
  小白咖啡（Flat white）
   
  小白咖啡源自澳大利亞和新西蘭，又稱爲澳式白咖啡，是奶泡較薄的卡布奇諾，通常以雙份濃縮咖啡製作，咖啡風味更濃厚。
   
  1 取一個咖啡杯，萃取雙份濃縮咖啡。
   
  2 用容量300毫升的鋼杯將150毫升的牛奶打出奶泡。與卡布奇諾的奶泡相比，小白咖啡的泡沫量較少；調整蒸氣噴管的位置，以便打出較無空氣感且更細密的泡沫質感。
   
  3 把牛奶倒入濃縮咖啡即完成。
   
  寶貝奇諾（Babyccino）
   
  寶貝奇諾不含咖啡，只有奶泡和牛奶，主要是給小朋友喝的。九○年代發源自澳大利亞和新西蘭，因爲客人會帶孩子一起上咖啡館，遂而產生這款飲品。
   
  1 用容量300毫升的鋼杯將150毫升的牛奶打出奶泡（與製作卡布奇諾相比，加熱程度較低）。
   
  2 將熱好的牛奶倒入杯中。
   
  3 撒上可可粉即完成。
   
  拿鐵咖啡（Caffè latte）
   
  意大利文爲caffè latte，英語系國家則直接稱之爲latte（拿鐵）。與小白咖啡相似，但份量比較大杯，牛奶的比例也多一些。
   
  1 取一個咖啡杯，萃取標準單份或雙份濃縮咖啡。
   
  2 用容量600毫升的鋼杯將250毫升的牛奶打出奶泡。與卡布奇諾的奶泡相比，拿鐵咖啡的泡沫量較少；調整蒸氣噴管的位置，以便打出較無空氣感且更綿軟的泡沫質感。
   
  3 把牛奶倒入濃縮咖啡即完成。
   
  拿鐵瑪奇朵（Latte macchiato）
   
  拿鐵咖啡的變化版，作法是把濃縮咖啡倒入奶泡中，用透明大杯裝盛才能看見顏色的層次。
   
  1 用容量600毫升的鋼杯將250-300毫升的牛奶打出奶泡；調整蒸氣噴管的位置，以便在奶泡中打入較多空氣。把打好的奶泡倒進玻璃杯裏。
   
  2 取一個容量約100毫升的小鋼杯或咖啡瓷杯，萃取單份濃縮咖啡。
   
  3 慢慢把濃縮咖啡倒入玻璃杯中：由於各種液體密度不同，可以看見層次的變化。
   
  瑪奇朵（Macchiato）
   
  Macchiato 在意大利文中的原意是“染色的”，指用一湯匙的奶泡來替濃縮咖啡上色。
   
  1 取一個無把玻璃杯，萃取單份濃縮咖啡。
   
  2 用小容量的鋼杯將少量牛奶打出奶泡。
   
  3 在濃縮咖啡上加一至兩匙奶泡即完成。
   
  可塔朵（Cortado）
   
  Cortado 源自西班牙動詞cortar，意思就像是用牛奶“切入”濃縮咖啡中。現代做法則是加入蒸煮的奶泡，就像是小份的卡布奇諾，咖啡風味更濃（2/3咖啡、1/3牛奶）。
   
  1 取一個無把玻璃杯，萃取單份濃縮咖啡。
   
  2 用容量300毫升的鋼杯將少量牛奶打出奶泡。
   
  3 把牛奶倒入濃縮咖啡即完成。
   
  阿芙佳朵（Affogato）
   
  介於冰與熱、咖啡與甜點之間，簡單地說就是濃縮咖啡冰激凌！
   
  1 取一個咖啡杯，挖一球香草冰激凌放進杯子裏。
   
  2 直接用裝著冰激凌的咖啡杯萃取雙份濃縮咖啡。
   
  咖啡歐蕾（Café au lait）
   
  許多人年輕的時候，應該都讀過普魯斯特如何敘述瑪德蓮，因此選擇咖啡歐蕾做爲他的咖啡啓蒙。咖啡歐蕾之於法國人，就如同卡布奇諾之於意大利人一樣經典。
   
  1 衝煮200毫升的滴濾式咖啡，建議使用法式濾壓壺。
   
  2 用長柄鍋小火加熱牛奶；如果有濃縮咖啡機也可以利用蒸氣噴管，將牛奶加熱至65℃左右。
   
  3 把咖啡和牛奶同時倒入碗中即完成。
   
  愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）
   
  愛爾蘭威士忌清爽的果味，與咖啡調和口感絕佳。加一層冰涼的鮮奶油，不要攪拌，這樣喝下去就對了！
   
  1 用濾壓壺衝煮100毫升的滴濾式咖啡。
   
  2 在 40毫升的威士忌中加入2小匙紅糖，隔水加熱至糖完全溶解。
   
  3 把咖啡倒入高腳杯中（杯子最好先過熱水，避免忽然接觸高溫破裂），再加入威士忌糖漿。
   
  4 輕輕打發液態鮮奶油，小心地用湯匙背面將打好的鮮奶油鋪在咖啡表面。
   
  卡布奇諾冰沙（Cappuccino frappé）
   
  用冰塊和咖啡隨性做出的清涼卡布奇諾版。
   
  1 用容量300毫升的鋼杯將150毫升的牛奶打出奶泡，倒入單份濃縮咖啡（15-45毫升）中。
   
  2 在容量100毫升的小壺裏倒入15公克的蔗糖漿。
   
  3 在手搖杯里加入80公克的冰塊，再倒入準備好的卡布奇諾和糖漿，迅速用力搖晃30秒。
   
  4 濾掉冰塊，把混合的咖啡倒入玻璃杯即完成。
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