咖啡館自家烘焙咖啡的分類品種及特點一覽表 咖啡的種類及口味

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• 雲南的咖啡豆品種 鐵皮卡(Typica)和波邦(Bourbon)
• 自家烘焙的咖啡豆品項衆多，常見的有以產區國家或地區命名的咖啡豆，如埃塞俄比亞、曼特寧等等，也有美麗名字的特調豆，對於初嘗咖啡的新手來說，可能被玲琅滿目的品項搞得昏頭轉向，到底哪些是單品豆？哪些是特調豆？哪些是中深焙？哪些適合加牛奶？哪些又適合加冰塊呢？

   

  來看看下面這張圖吧！讓你快速找出適合您的咖啡豆！

   

  咖啡豆口感對應總表-

   

  單品咖啡豆—風格明顯，如同聲樂般迷人

   

  單品咖啡豆如同聲樂，每一個歌唱家都有獨特的嗓音與風格，即使是男高音，每個歌手也各有巧妙特質。單品豆也是一樣，每一支產地都有特殊的風土氣息，再透過不同的烘焙度，更能展現出絕妙滋味。

   

  埃塞俄比亞 Ethiopia

   

  埃塞俄比亞，全球咖啡的原鄉，也是咖啡品種的基因寶庫。豐盈的茶香與花香、以及輕盈的柑橘與檸檬口感，彷如溫暖的冬陽，或是靜涼的山豁，洗滌一身的狼狽與疲憊。

   

  ◆ 風味：柑橘與檸檬的豐富口感、伴隨茶香與花香的繚繞

   

  ◆ 焙度：淺烘焙

   

  ◆ 試試搭配點心：富有果香、水果裝飾的點心。水果派

   

  洪都拉斯 Honduras

   

  洪都拉斯咖啡產區位在西部海拔1000——1900米的高山，嚴峻的地形與氣候的淬鍊，加上肥沃的土壤，讓咖啡豆擁有特殊的濃郁苦甜可可香氣。洪都拉斯人樂觀開朗，熱愛生活。甜蜜溫柔的洪都拉斯咖啡，帶給你生活中幸福的啓示。

   

  ◆ 風味 ：濃郁可可、沉穩氣息

   

  ◆ 焙度 ：中烘焙

   

  ◆ 試試搭配點心 ：布朗尼、巧克力

   

  祕魯 Peru

   

  祕魯咖啡田主要分佈在亞馬遜河叢林一帶，海拔高度介於1000至2000之間。得天獨厚的環境，造就祕魯咖啡成爲國際咖啡賽事的常勝軍。

   

  ◆ 風味：桃子淡雅微酸，散發橡木香氣，後段糖蜜的土地溫柔，順口回甘。

   

  ◆ 焙度：中烘焙

   

  ◆ 試試搭配點心：奶油泡芙、酥餅

   

  危地馬拉 Guatemala

   

  危地馬拉境內山脈延長，境內微氣候變化大，近年在國家努力的帶動咖啡產業發展下，無論是品質還是種植方式都大幅提升與改變，成爲國際頂級咖啡的供應者。生態綠危地馬拉咖啡豆來自知名產區薇薇特南果，以焦糖、可可與木質香氣，深受消費者喜愛。

   

  ◆ 風味：濃情可可、怡人木質香

   

  ◆ 焙度：中深焙

   

  ◆ 試試搭配點心：馬卡龍

   

  尼加拉瓜 Nicaragua

   

  產地在位於北部山區的希諾特加 （Jinotega），咖啡是當地傳統的農作物，一百五十年來，當地世世代代的農民，都是以維持生態多元的蔭哉方式栽種高品質阿拉比卡咖啡，與香蕉樹、芒果樹、桃花心木等間作，此種栽種方式也保護了當地稀有的花卉品種，在冬季時，成爲了鳥類遷徙的落腳之地，平均高度在1200米以上，與自然環境和諧共存。

   

  ◆ 風味：清爽的柑橘香氣，尾韻甘甜，柔順悠長

   

  ◆ 焙度：中烘焙

   

  ◆ 試試搭配點心：起司蛋糕

   

  哥倫比亞 Columbia

   

  哥倫比亞爲國際知名產區，咖啡甘醇帶有核桃香氣，展現深植在土地裏、生氣勃勃的力量，猶如紅酒般深沉、多變、均勻而完美。

   

  ◆ 風味：入口輕柔的蘋果微酸，隨之而來的甜桃清甜，堅果的高雅後韻，活潑迷人的多層次口感，香醇順口。

   

  ◆ 焙度：中深焙

   

  ◆ 試試搭配點心：栗子蛋糕

   

  印尼迦幼山曼特寧曼特寧 Gayo Mandhelin

   

  自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社，位於印尼蘇門答臘迦幼山脈的塔瓦湖旁，所產生的咖啡主要分佈在900到1700米海拔的山區，該區的土壤即爲適合生長阿拉比卡咖啡豆，擁有強烈的風味與豐富的層次，微苦中帶著典雅的芬芳與回甘。

   

  ◆ 風味：濃郁厚實、沉穩藥草香氣，後韻甘醇悠長

   

  ◆ 焙度：深烘焙

   

  ◆ 試試搭配點心：鹹味點心，牛肉起司堡

   

  巴西Brazil

   

  “極爲溫潤順口，入口甘甜、純淨，餘韻無任何不討好的尖酸澀味，喝來不覺得薄如水，頗具厚度。”是巴西精品咖啡協會對巴西優質咖啡豆的定義，來自巴西公平貿易合作社Coocafe的豆子，甜度高，入口平順，入喉不咬舌，推薦給偏好不喜歡酸味的朋友試看看！

   

  ◆ 風味：香味與豆性溫和，醇厚順口，個別品嚐或與其他咖啡豆混搭均爲極佳選擇

   

  ◆ 焙度：中深烘焙

   

  ◆ 試試搭配點心：草莓蛋糕

   

  哥斯達黎加Costa Rica

   

  哥斯達黎加大多爲火山地形，擁有肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量。先天優質地理環境讓哥斯達黎加咖啡備受世界肯定。咖啡豆均爲阿拉比卡種，風味純正、香氣宜人，無論在酸度及口感皆有無懈可擊的平衡度，適合作爲單品咖啡及混爲綜合咖啡。

   

  ◆ 風味：入口襲來如紅酒般的明亮果酸，香氣濃郁飽滿，口感柔和滑順，杯底留有醇厚甘甜

   

  ◆ 焙度：中烘焙

   

  ◆ 試試搭配點心：鬆餅

   

  每一種咖啡豆都有他的個性，無論是喝熱的、冰的或是搭配牛奶，都有不同的風味。尋找出適合您的組合，喝出你的生活品味。
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