單品咖啡
單品咖啡怎麼喝？第一次喝單品咖啡的人應該怎麼品嚐？
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印象還停留在罐裝咖啡或花式咖啡單品咖啡的錯誤印象害死人高品質的單品咖啡無論是手衝、syphon、美式、法國壓、摩卡壺等各式器材，都應該能煮出果酸、醇度、內外香氣及後味的甘甜，當然隨著器材和衝煮變量的不同，滋味也會有些許差異。但沒喝過單品咖啡的人，包括很多對咖啡的印象還停留在罐裝咖啡或花式咖啡，香香甜甜奶香滋味中的人，剛喝單品咖啡的時候因爲印象落差太大，所以會覺得這東西味道怎麼那麼奇怪，一點也不甜，甚至還酸酸的，而且也不香濃，這東西好喝嗎？想像的落差讓初學者生出了不好的印象，讓我想起了一個超爆笑的網友分享某天，某位網友的小表弟來了，看到網友的桌上放著一片99％的巧克力，非常興奮，央求要喫，但網友隱約覺得不妥，不想給，小表弟哭鬧並威脅如果不給就要告狀，網友只好交出，沒想到小表弟一大口咬下，臉色一變，哭著跑出去。結果網友老母大發雷霆指責：“爲什麼你表弟說你給他喫賽賽”第一次喝單品咖啡的人該怎麼才能避免想像的落差呢就像小表弟想像巧克力一定是甜甜的，所以喫到99%會覺得根本不是巧克力是賽賽（狂笑），第一次喝單品咖啡的人該怎麼才能避免想像的落差呢？重點一：把單品咖啡想像成茶！喝茶的時候我們很直覺的就會思考茶的香氣、然後感覺茶的口感是清爽還是濃郁，最後感受茶的回甘。這個過程其實更接近品嚐單品咖啡的正確過程。保持正確的品嚐心理，就能避免潛意識影響我們的舌頭。喝單品咖啡就像喝烏龍茶，喝茶的時候一般不會無故加糖，因爲如果茶好，自然會回甘，甚至有特殊風味，如東方美人蜂蜜甜、祁門紅茶的蘭花香。而花式咖啡就像加了奶的茶，可以說是一個完全不同的領域，所以我們稱之爲“奶茶”，品味的標準完全不同。所以不要以花式咖啡的標準評判或想像單品咖啡喔，那就像以奶茶去評判烏龍茶一樣沒有意義。
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