印尼黃金曼特寧有多少分級？如何挑選優質曼特寧？

　　黃金曼特寧分級，如何挑選優質曼特寧？

　　

　　PWN 曼特寧 G1

　　

　　根據蘇門答臘資料，二次大戰日本佔領印尼蘇門答臘期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，好奇地詢問老闆：“這是什麼咖啡？”老闆誤以爲日本兵是在問：“你是那裏人？”於是老闆回答：“曼代寧族”。戰後這名日本兵記得曾在印尼喝過的美味咖啡好像叫做曼“特”寧，於是請印尼咖啡掮客替他運送15公噸曼“特”寧咖啡到日本，居然大受歡迎，曼“特”寧就這樣以訛傳訛被創造出來。更有趣的是這位掮客成就了今日印尼咖啡界赫赫有名的------------

　　

　　PWN(Pwani Coffee Company)普旺尼咖啡公司，該公司也是黃金曼特寧商標所有者。摘自韓懷宗咖啡學。

　　

　　目前印尼最好的咖啡豆大部分均來自於該-----PWN(Pwani Coffee Company)普旺尼咖啡公司，而G1(Grade1)表示該豆種的最高等級。

　　

　　Grade1(第一級) 00-03(零到3個缺點)屬於水洗豆最高級

　　

　　Grade2(第二級) 04-12(4到12個缺點)屬於水洗豆標準級

　　

　　Grade3(第三級) 13-25(13到25個缺點)屬於日曬豆最高級

　　

　　Grade4(第四級) 26-45(26到45個缺點)屬於日曬豆標準級

　　

　　Grade5(第五級) 46-90(46到90個缺點)屬於日曬豆出口的基本級

　　

　　G1就是少之又少的產品，是當初特地爲日本商社量身訂做的等級，G1是300克內只能有最多3點的瑕疵豆。

　　

　　故PWN 曼特寧 G1是您的最佳選擇！

 

　　

　　挑選曼特寧注意：

　　

　　避開以下三種陷阱，享受貨真價實優質曼特寧…

　　

　　1、印尼咖啡種植最大宗還是劣質羅布斯塔 (主要用於製作即溶咖啡，風味較差；也因此不在精品咖啡討論範疇) ，阿拉比卡咖啡豆年產量僅佔10%。差勁或不專業的咖啡業者會用印尼產羅布斯塔冒充曼特寧。

　　

　　2、產品名稱帶有”風味”二字：例如曼特寧”風味”，曼巴(曼特寧&巴西) “風味”等；其實，成分裏沒有一顆曼特寧。

　　

　　3、瑕疵多：因爲託巴湖區潮溼、蟲害、及在地咖啡農欠缺處理設備等因素。曼特寧種植、採收、處理生豆過程很容易出現瑕疵豆。當然，除了杯測、試飲外，有機會能看到完整熟豆(全豆)甚至生豆也是能確保品質的好方法。