安提瓜就是火山區咖啡，有些微的煙燻味，獨特果實香，風味獨特略呈酸性表現，屬中美洲的典型咖啡豆。
安提瓜島的咖啡主要產於卡馬那莊園(Hacienda Carmona),該處質地最佳的咖啡是愛爾普卡(EL Pulcal)，它不僅質量好，內容更豐富、更濃郁而酸、甜和質感是多麼地完美協調，再加上一絲絲的煙勳味，更強調了它的深鬱及神祕。
安提瓜(Antigua)這個第一流的栽植區，具有火山土壤，與哥斯大黎加的塔拉珠區（Tarrazu）的土質一樣。安提瓜的咖啡種植於離首都危地馬拉市 約一小時車程的火山山腹上，與哥斯大黎加相較更能保留各自的特徵，主要還是因爲它比哥斯大黎加有較多的微氣候，而氣候更是強烈影響豆子的特徵；它那酸、甜 和質感是多麼地完美協調，味道完美圓潤，加上一絲絲的煙勳味，更強調了它的深鬱及神祕；總而言之，有人就是願意一輩子只喝危地馬拉的咖啡。
危地馬拉 Guatemala 咖啡是由傳教士在西元 1750年時引進。之後在西元 1860 年時才由德國人擴大整個產業 。至今 ，約有 60,000 個家庭式的農莊在危地馬拉經營咖啡產業。咖啡種植於靠近太平洋海岸的Sierra山脈中。這個 Sierra 山脈橫跨整個國家 ，往上連接往落磯山脈，往下則接往安第斯山脈 。
由於地區性氣候變化很大，加上土壤、降雨量、潮溼程度、高度、及氣溫的不同，造就危地馬拉有七種不同地區性的咖啡 : Antigua 、 Fraijanes Plateau 、 Rainforest Cob a n 、 Highland Huehuetenango 、 Atitlan 、 Volcan San Marcos 、及 Oriente 。其中，危地馬拉又以安提瓜咖啡 (Antigua) 而聞名世界。
危地馬拉產的咖啡大部分爲阿拉比卡 ，其處理過程爲水洗 。種植的高度介於 2300~5600 英尺。採收方式幾乎全部靠人工。全年皆可採收 ，但主要的採收期間爲七月至次年四月 。
爲什麼危地馬拉安提瓜咖啡都要冠上"真正的安提瓜Genuine Antigua"
危地馬拉產區當中以最優良產區聞名的安提瓜地區．安提瓜的土壤含有豐富的硫磺成分，孕育出香醇Aroma及絕妙均衡的口感．只要是這個區域產地名的咖啡，總是博得非常高的青睞，甚至願意多付出一些代價來取得，也因此，市場上可見到不少打着安提瓜產區名號的僞豆．認爲事態非常嚴重的安提瓜區域內的農園主們，爲了防止這樣的情形發生，且維護安提瓜產區的品質，因此設立了Genuine Antigua生產者協會(APCA)．正式被承認的優良農園如下表，出貨時的麻袋上印有(APCA)會員的字樣．所謂的GENUINE就是「真正的」，而「Genuine Antigua」就是「真正的安提瓜」。
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