精品咖啡豆
巴拿馬咖啡莊園，巴拿馬聖特蕾莎莊園介紹。
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巴拿馬位於北美洲與南美洲的交界處，左臨太平洋，右臨大西洋，因而有着二大洋之橋樑的重要地位，雄踞此地理之鑰。
自1501年成爲西班牙殖民以來，便開始運籌興建着名的 " 巴拿馬運河 " 直到 1914 年竣工，由於毗鄰 Costa Rica，Panama 在咖啡豆之分級甚至處理法上都與Costa Rica 有諸多類似之處。
每年 Panama 有兩大牽動國際咖啡界的重要盛會，即是着名的《Best of Panama》以及 《Gashei 》的競標會。
奇瑞基省是現今巴拿馬精品咖啡的集中區，巴魯(Baru)火山旁的波魁特(Boquete)和瓦肯(Volcan)尤富盛名。這是因爲境內的四季分明，有肥沃又富含礦物質的火山土壤，地勢較高，年雨量可達3,500mm，非常適合阿拉比卡咖啡樹生長。
聖特蕾莎莊園 (Finca Santa Teresa, FST) 位於高海拔地區，擁有得天獨厚的豐富黑色的火山土壤，並同時接受太平洋和大西洋風候的滋潤，這些優勢成就了FST的優質咖啡。 FST坐落於一系列美麗的山谷和山脊，營造出不同的微型氣候，也給予FST每一微批次精品咖啡生豆不同的個性。
FST位於1,400-1,800公尺海拔，咖啡種植地塊是以天然植被、溪流或廣闊原始森林間隔開。松鼠猴和超過600種鳥類經常出現在與FST。毗鄰農場的香格里拉勇者無懼國際公園(La Amistad International Park)，被聯合國教科文組織列爲世界遺產，現由巴拿馬和鄰近的哥斯達黎加共同管理。
聖特蕾莎莊園也多次在BOP獲得很好的成績，2011 Geisha水洗組第三名、2013年Geisha日曬組第三名，莊園的程度由此可見。
聖特蕾莎莊園除了在CoE表現亮眼還致力環境保育，莊園裏的咖啡漿果都是工人們嚴謹手工挑選，並在自家的處理廠進行處理過程。
莊園採友善環境的種植及生豆處理方式，與生產過程有關的所有廢料被回收作爲肥料或用爲燃料使用，水則取用自當地溪流，這些環保措施都有經過巴拿馬當地環保部門的認可。
除此之外，對當地教育也是不遺餘力，他們加入非營利組織Casa Esperanza，建立校舍、提供書籍和餐飲，莊園甚至裏還有一座專爲員工小孩所設的學校，聘用非政府機構合作的教師，更提供校車協助孩童通勤上學，可見兩位莊園主對當地教育的用心。
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