洪都拉斯 種植產區聖文森處理廠 薩卡斯圖梅家族 好喝嗎?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 00:20:38

  洪都拉斯 聖文森處理廠 薩卡斯圖梅家族 Parainema種 水洗處理的咖啡好喝嗎?
 
  
  風味敘述: 花香調上揚香氣, 香草, 楓糖漿,
  
  聖女番茄,葡萄、萊姆等水果的細膩酸質、餘韻柔和
  
  產國: 洪都拉斯(Honduras)
  
  產區:聖塔芭芭拉區(Santa Barbara)
  
  生產者:聖文森處理廠 (San Vicente)
  
  品種:Parainema種
  
  海拔:一千五百至一千九百公尺
  
  處理法:水洗處理
  
  分級:N/A
  
  認證:N/A
  
  介紹:
  
  洪都拉斯咖啡最大省爲The Santa Barbara地區位於洪都拉斯西部,是在Yojoa湖
  
  的西北部,此地區已經過去幾年發展成爲洪都拉斯有名咖啡產地。同時此地區
  
  出自一位有名農藝學者Mr. Angel Arturo Paz,他擁有一間後處理廠:聖文森
  
  處理場(San Vicente)在西部Yojoa湖北方聖塔芭芭拉省地區(Santa Barbara)的
  
  Pena Blanca小鎮,他一直是洪都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常勝軍。
  
  聖文森處理廠收購周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小鎮(這幾個地方
  
  每處皆至少有35個家庭及一間學校)的咖啡小農所生產的咖啡豆。雖然由於數量
  
  過少以致通常難以將這些小農產出批次各自獨立,但這幾個區域產出的咖啡卻
  
  仍可一直以高甜度和水果般的調性讓人驚豔。聖文森(San Vicente)是家族經營
  
  的處理廠,在當地很有名氣。因透過專案協助農民提升栽植技術和改善生產設備,
  
  致力投入與生產者的緊密聯繫,並以咖啡杯測爲每一批產品嚴謹把關。
  
  本批次咖啡豆品種被命名爲”Parainema”,Parainema種的咖啡是一種透過配種
  
  而培育轉變而來的新品種,這個品種可以預防咖啡葉得到(葉)鏽病和防止線蟲類
  
  的侵蝕。咖啡的改良開始於1981年,在一連串”生產者對於疾病和寵物訴求”
  
  (被稱作Sarchimor T-5296)的實驗下展開。改良的咖啡第一次是在2006到2008年
  
  之間於哥斯大黎加種植,隨後於2010年時引進洪都拉斯栽種,並命名爲Parainema。
  
  Parainema咖啡樹是一種矮小的灌木,基於其出自的樹種家系差異,葉端會有綠色
  
  、黃色,或者是兩種顏色混合的情況產生。此批次的Parainema種咖啡生豆屬
  
  稀有品種,再加上透過洪都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常勝軍--聖文森
  
  處理廠的處理,徹底呈現出洪都拉斯咖啡那高甜感以及水果般的絕佳風味。
  
  風味特色:蕃茄、葡萄、萊姆等水果的細膩酸質、餘韻柔和。
  
  在洪都拉斯全國18個省份當中,就有15個省都投入咖啡生產的作業,說咖啡
  
  是洪都拉斯重要的經濟作物與外匯來源一點也不爲過,咖啡在洪都拉斯造就了
  
  超過100萬個工作機會,攸關許多家庭的生計。在洪都拉斯的咖啡園內,不分
  
  男女,大家都用手採咖啡豆,依着市場需求小心處理、加工咖啡豆,以滿足
  
  消費者的不同口味。洪都拉斯也是全球咖啡重要的精品咖啡新興產區之一,
  
  咖啡品質非常優良。種植的咖啡品種爲百分之百的阿拉比卡種,其中有69%
  
  屬於HG級、19%屬於CS級、12%爲SHG級;品種多樣,有:Typica、Bourbon、
  
  Caturra、Villa Sarchi及Lempira等。洪都拉斯的咖啡主要來自於六大產區,
  
  這些產區遍佈西部與南部,分別爲:聖塔芭芭拉區(Santa Barbara)、培瑞索區
  
  (El Paraiso)、科班區(Copan)、巴茲區(La Paz)、鞏瑪雅瓜區(Comayagua)及
  
  歐嵐丘區(Olancho),每個產區的平均栽種海拔高度皆在1100公尺以上。
  
  洪都拉斯除了生產優質咖啡,也積極扶持、投入有機或是雨林聯盟咖啡豆的
  
  外銷,其咖啡品質不但一流,價格也是中美洲各國中最具競爭力的呢!
 

2018-05-24 11:25:13 責任編輯:未知

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