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• 　　墨西哥 恰帕斯 凱旋莊園‧原生林咖啡的種植環境和品種？
   
  　　咖啡產地：墨西哥 恰帕斯 （Mexico Chiapas）
   
  　　種植莊園：凱旋農民合作社
   
  　　咖啡品種：Typica,Bourbon, Mundo Novo
   
  　　種植海拔：900——1750米
   
  　　生豆處理：水洗法
   
  　　種植面積：119,177 公頃
   
  　　不僅僅是在墨西哥，凱旋合作社所處的區域裏，以物種生態的豐富多樣性來說，在全世界上都是數一數二的。 採用樹蔭遮蔽種植 （Shade Grown） 的咖啡樹，是凱旋農民合作社的特點之一，同時也具有公平貿易和有機認證等相關標章，農民們種植咖啡樹的範圍都是在與生態保護區之間的緩衝地帶。
   
  　　2001年成立的凱旋合作社有著兩百六十多位咖啡小農。座落於恰帕斯產區的西耶拉瑪卓高地，凱旋生態保護區是世界上物種最豐富的原生林之一，並有著經年不絕的高山雲霧圍繞著，這是成千上萬種動植物們最好的棲息地。在這片依舊保持著蠻荒奧祕的原生林裏，你甚至可以看到高達九十米的參天巨樹，還有被樹蕨藤蔓所佔據而成地表植被，就連嬌貴的野生蘭花也悄然棲身其中。
   
  　　在這裏，你可以找到一百二十餘種的鳥類，它們都棲息在這片原生林裏，可說是喜愛賞鳥者的天堂。