哥倫比亞精品咖啡莊園豆 La Granada農場粉紅波旁 水洗豆的風味

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• 　　　哥倫比亞精品咖啡莊園豆 La Granada農場粉紅波旁 水洗豆的風味和口感特點?

  　　風味：甘蔗、青蘋果、萊姆

   

  　　稀有豆種 粉紅波旁 Pink Bourbon

   

  　　種植這支粉紅波旁的農民是蓋伯瑞卡斯塔諾 (Gabriel Castaño)，他的農場是 Finca La Granada，位於 Acevedo 產區，是全哥倫比亞里第二高的產區，海拔可以達到 1800 公尺。白天溫暖、夜晚涼爽，爲咖啡樹提供了適當的緊張環境因素。農場佔地面積僅 2 公頃，蓋伯瑞擁有 8000 株粉紅波旁。杯測時所表現出的豐富風味，使粉紅波旁的名聲越來越響亮。

   

  　　這支咖啡以典型哥倫比亞全水洗的方式處理。當櫻桃經過篩選浮豆、去皮去果肉後，會利用水泥槽來發酵帶殼豆，去除殘留的果膠，過程會持續 24-36 個小時。發酵後，會在抗紫外線的塑膠棚罩內日曬乾燥 15天。

   

  　　粉紅波旁，因爲太過稀少，所以過去不爲人所知。粉紅波旁是黃波旁與紅波旁的雜交混種，抗病性特強，極爲美味，但很不容易維持穩定的產出，產量極低。另外一個挑戰在於採收，工人採收時很難分辨是否成熟。

   

  　　生產國：哥倫比亞 Colombia

   

  　　產地：Acevedo , Huila

   

  　　農場：La Granada

   

  　　農場主：蓋伯瑞 卡斯塔諾 Gabriel Castano

   

  　　海拔：1800公尺

   

  　　豆種：粉紅波旁 Pink Bourbon

   

  　　處理法：水洗