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• 　　國家: 巴拿馬

   

  　　產區: 波魁特區(Boquete)

   

  　　莊園: 凱薩露易絲合作社 阿卡帕莊園

   

  　　品種: catuai, caturra

   

  　　等級: SHB

   

  　　海拔高度: 1300米

   

   

  　　咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批Typica樹種開始，之後開始普遍種植。巴拿馬咖啡很柔滑，顆粒保滿重量輕，而且酸度均衡度完美，其優質咖啡豆風味純正、極富特色，建議採取中度烘焙。許多買家很喜歡用巴拿馬的豆子作綜合品，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。

   

  　　巴拿馬幾乎所有的地區都有種植咖啡，尤其以靠近哥斯達黎加的Boquete西部地區是許多優質咖啡的產地，大部分的咖啡樹種是梯比卡與卡杜拉咖啡樹種，咖啡生長在原始森林的大樹餘蔭下，咖啡生長速度慢咖啡豆較爲堅硬，高海拔的咖啡豆(S.H.B)大多以人工分批採收完全成熟的咖啡，並且篩選顆粒大小一致的咖啡豆維持良好的生豆品質，這些咖啡有較爲明顯清爽的花卉香氣與乾淨無雜味的口感。

   

  　　阿卡帕莊園又稱總統莊園，名稱源自於莊園主人爲巴拿馬前任女總統，阿卡帕莊園 也是每年取辦的 the Best of Panama Cupping Competition巴拿馬最佳杯測競賽的得獎莊園。採用遮蔭種植，且莊園內有原始林，因此不會爲了加速咖啡的生長而大量砍樹，也不會破壞鳥類的生態及棲息地。另一方面也可保持土壤水分，替咖啡樹遮蔭，使咖啡果實在生長過程的發育環境一致，維持良好的生長品質。除了遮蔭種植，阿卡帕以人工按咖啡果的成熟度採收分批採收，使得咖啡豆的品質更一致且穩定，顆粒也較Sitton Estate及Carmen Estate來得整齊。

   

   

  　　特色:

   

  　　幹香：水果香、堅果甜、 莓果、花香、茶、些許精油香

   

  　　溼香：莓果、焦糖、花香、香料甜、奶油、油脂香

   

  　　啜吸:入口body明顯且酸質的變化細膩、葡萄柚、白葡萄、麥芽甜與莓果酸、牛奶糖甜、青蘋果、body的油脂感不錯、鼻腔有甜與些微的花香氣、茶感、餘味久且甜感持續∼
  
  　　手衝心得：豆子屬於淺培，色淡；大小一致，豆況很美。乾粉時只聞到堅果味；溼香氣有焦糖及油脂味。啜吸的第一口是咖啡本身的醇味鮮明，不苦、不澀也不大酸；再啜飲後酸味漸漸出來，帶著莓果的酸味非常溫和；喝到咖啡後段，酸味也不刺激。

  
  
   

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