單品品嚐巴西咖啡香氣非常的調和，味道中性清香，帶有紅棗乾果的香氣及肉桂、肉豆蔻香氣、泥土香氣，口味上最初是很平衡的風味，接着感受到微微酸味擴散開來，最後的喉韻則殘留的是輕微的苦味。
Santos NO2是300g生豆中不超過4個缺點豆，是巴西山多士咖啡最高等級，並且以每個洞都一樣大的篩網來篩選分類，18目的大粒豆子。
巴西咖啡豆也經常被用來調配綜合咖啡，因爲它的特性不論與哪種豆子搭配都相當適合，因爲能夠提供品質安定的豆子因此巴西咖啡產量居世界第一。
在酸味強的豆子中加入
巴西豆，可以藉由
巴西咖啡的苦味緩和其他咖啡過於個性化的風味，例如摩卡、危地馬拉、乞力馬紮羅等酸味較爲明顯的豆子，以
巴西來綜合以他的苦味緩和其他咖啡的酸味，味道就會變得更順口
巴西種植了很多類的咖啡，並且其中大部分質量等級並不高
但是也有一些世界著名的單品
巴西是世界上最大的咖啡生產國，素有“咖啡國”之稱。世界各地人們常喝的意大利濃縮咖啡
（ESPRESSO），通常是用
巴西咖啡沖泡的，ESPRESSO 中
巴西咖啡的比重有時會佔到 90%甚至以上。
巴西種植了很多類的咖啡，並且其中大部分質量等級並不高，但是，也有一些世界著名的單品。
巴
西波旁山度士（BRAZIL BOURBON SANTOS）就是其中之一，這個看起來複雜的名字概括了這種咖啡
的歷史。
“
巴西波旁山度士”中的“波旁”來自於波旁印阿比克咖啡樹的波旁島（BOURBON），也就是現在
留尼汪島（LA RUNION），曾經是阿拉比克咖啡的繁盛之地，產於該島的阿拉比克咖啡樹被引種到世
界各地，巴西波旁山度士就是它們的後代。
“山度士”來自於山度士港（PORTO DE SANTOS），這是
巴西東南部大西洋上的一個港口，從山度士
港出口的咖啡中，有來自不同產區的巴西咖啡，其中米納斯吉拉斯州出產的山度士咖啡質量最好。
對於巴西波旁山度士咖啡來說並沒有特別出衆的優點，但是也沒有明顯的缺憾，這種咖啡口味溫和
而滑潤、酸度低、醇度適中、有淡淡的甜味。這些所有柔和的味道混合在一起，要想將它們一一分
辨出來，是對味蕾的最好考驗，這也是許多被旁山度士迷們愛好這種咖啡的原因，正因爲它是如此
的溫和和普通。波旁山度士適合普通程度的烘焙，適合用最大衆化的方法沖泡，是製作意大利濃縮
咖啡（ESPRESSO）和各種花式咖啡的最好原料。
