作者：520咖啡網 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-22 22:28:59
適當的咖啡粉研磨度，對想做一杯好咖啡是十分重要的，因爲咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時間，如果粉末很細，又蒸煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，導致萃取不足，那麼咖啡就會淡而無味，因爲來不及把粉末中水溶性物質溶解。
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2014-09-05 14:27:34 責任編輯：520咖啡網
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