研磨咖啡對一杯精品咖啡口感的影響

作者：520咖啡網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-22 03:54:05

　　適當的咖啡粉研磨度，對想做一杯好咖啡是十分重要的，因爲咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時間，如果粉末很細，又蒸煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，導致萃取不足，那麼咖啡就會淡而無味，因爲來不及把粉末中水溶性物質溶解。

2014-09-05 14:27:34 責任編輯：520咖啡網

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