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• 爪哇是印尼島嶼，位於馬來西亞和蘇門答臘東南，婆羅洲（加里曼丹〔Kalimantan〕）南方，巴里島西面。爪哇島雖然只是印尼共和國的第四大島，但擁有全國人口的一半以上，而且在政治上和經濟上均處支配地位。
   
  四面環海的爪哇島，屬熱帶雨林氣候，沒有寒暑季節的更迭，年平均氣溫爲25－27攝氏度，雨量充沛。得天獨厚的自然條件使島上熱帶植物叢生密佈，草木終年常青，咖啡產量豐富。
   
  爪哇地處地震帶，火山多次地震爲爪哇地區極具了肥沃的種植土壤，爲種植咖啡創造了有利條件。
   
  1711年印尼咖啡就開始供應歐洲市場，彼時，印尼是非洲及阿拉伯之外，第一個大規模種植咖啡的國家。18世紀80年代成爲當時世界最大咖啡出口地。Java咖啡爪哇咖啡的聲名始於此。
   
  大部份的爪哇咖啡由印尼政府控制，這款爪哇咖啡來自於東爪哇的獨立咖啡小農。
   
  爪哇島自17世紀晚期就開始種植咖啡在低海拔地區，19世紀落葉病侵襲爪哇咖啡而大幅影響產量和品質，
   
  因禍得福驅使咖啡農開始往高海拔種植咖啡咖啡，肥沃的火山土壤和高海拔讓咖啡品質大大改善。
   
  雖然印尼政府控制了大部份爪哇咖啡的生產，推行單一品種咖啡栽植，
   
  但東爪哇Ijen Plateau 區有一些獨立咖啡小農在這區域栽種以S795爲主的不同品種，
   
  也種植了酪梨，刺桐，合歡，銀合歡等樹木做爲遮蔭樹。
   
  風味描述：潤滑醇厚的口感，草本、人蔘、煙燻烏梅及熱帶水果風味
   
  印尼特有的處理法－溼刨法，黏稠厚實的口感深受國人喜愛。
   
  摩卡爪哇咖啡豆
   
  爲了我個人的好奇心，我把 也門摩卡 與 爪哇 以一比一的比例混合，得到了真正的摩卡爪哇。它在也門的日曬味中又帶著爪哇水洗的風格，有一點像曼特寧的半洗感覺，但卻不是。酸度則亦有趣，因混合的原因 Yemen Mocha 的酸度被降低了。然而青草的質感形態還在，使得它出現出輕巧的感覺。至於爪哇的酸則隱含在後，似於凝勁未發。兩者和一的感受如黃藥師之五行掌法與輕靈與凝重並齊，兩者合一。
   
  爪哇咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的印尼蜜處理西爪哇咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包100克，價格只是250左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制6杯咖啡，每杯僅需要4、50元左右，對於咖啡館出售動輒上百塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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