在行業中有追求的Barista(咖啡師)，把意大利咖啡機當做自己的貼心寶貝，每一個咖啡師都特別珍愛咖啡機。他們每時每刻都會把意大利咖啡機擦拭的非常乾淨，因爲意大利咖啡機是咖啡師們技術領域成長的伴隨者，也是他們夢想最求的根本保障;

　　在咖啡廳，咖啡機是生財設備(而不是開水機、生灰機)，所以咖啡廳老闆和員工們會對意大利咖啡機特別的關愛!

　　根據WBC標準(職業百瑞斯塔比賽標準)，毛巾使用量：

　　第一張毛巾：

　　用於蒸汽噴管的清潔(操作前、操作後)。

　　第二張毛巾：

　　用於咖啡機把手的清潔(裝粉前)。

　　當然也可使用毛刷

　　第三張毛巾：

　　用於墊在意大利咖啡機的溫杯架(咖啡杯倒放時衛生的保障)。

　　第四張毛巾：

　　用於杯、碟、勺的清潔(製作咖啡前)。

　　第五張毛巾：

　　用於咖啡機底部(防止檯面腐蝕、處理意大利咖啡機底部積水)。

　　第六張毛巾：

　　放於咖啡師圍腰上(工作中隨時清潔任何可見之處)。

　　第七張毛巾：

　　用於清潔檯面(產品製作前、中、後的清潔)。

　　特別鳴謝東華咖啡師職業培訓學校，諮詢主管：蔡老師，現場提供拍攝中的操作。

　　意大利咖啡機WBC標準中，毛巾(無塵毛巾)保障了咖啡飲品的衛生，然而使咖啡愛好者能夠放心享受，也在咖啡浪漫、高雅、時尚的這些詞語上增添了實質上的元素。

　　注：意大利咖啡機的每張毛巾不能混合交叉使用，應各盡其職。

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