咖啡是世界上最流行的飲品。咖啡香醇的美味使它成爲人類最有價值的基礎產品之一;它是石油之外發展中國家外匯的重要來源;世界上有上千萬的人依賴於與咖啡有關的收入生存，而常飲咖啡的人更是不計其數。在世界任何一個大城市，從紐約，倫敦到悉尼，羅馬，再到東京，曼谷，到處都可以享受到一杯上好的咖啡。咖啡的歷史也是人們鍾愛咖啡美味的歷史，咖啡給人們帶來的總是愉快和興奮。

　　三百年來，咖啡流傳到世界各個角落，逐漸成爲主要貿易國家經濟生活方式中不可缺少的一部分。在咖啡的流傳過程中，人們嘗試了幾百種方法，從咖啡豆中提取最佳口味。現在咖啡已經不再是奢侈品，衝調非常方便，而且還可以調出各種不同的獨特口味。

　　當今，發明了各種新奇的衝調咖啡的方法，咖啡也和世界上其他事物一樣不斷地經歷着變革。意大利特濃咖啡，卡布其諾咖啡和風味咖啡的流行，咖啡文化正顯現出一種新風格。速溶咖啡的品種和質量也達到了歷史從未有過的高水平。好咖啡被越來越多的咖啡擁戴者享用着，這正在成爲一種新的潮流。

　　隨着中國，俄羅斯和印度經濟的發展及國民收入的提高，這裏的人們也開始享受咖啡的美味。越來越多的跡象說明，在這些擁有悠久茶文化傳統的國家，咖啡對茶不是取代，而是一種很好的補充。咖啡文化的發展和傳播遠沒有結束，正在有更多的人開始親身體驗咖啡的獨特魅力。

　　在中美洲 , 南美洲 , 加勒比海 , 非洲及亞洲 , 有近八十個國家都種植了咖啡 , 咖啡園通常位於南北迴歸線之間。目前， 最大的咖啡生產國是巴西和哥倫比亞，其次是印度尼西亞，越南和墨西哥。不過，一些產量很小的咖啡生產地，如牙買加和也門，出產的咖啡卻是極高品質的。

　　咖啡樹在氣候溫和，日照充分和雨量富足的環境下，一般可長到三米高左右。咖啡最好種植於肥沃的火山岩土中，咖啡樹需要細心的呵護和照料，採摘和加工也需要花費大量的時間和勞力。耐心也是很重要的，因爲一般要到三，四年後，咖啡樹纔開始結果。儘管如此，現在世界上仍然有越來越多的地方開始種植咖啡。

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