蘇門答臘瓦哈娜莊園咖啡拉蘇納咖啡豆自然杯測風味口感特點描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-01 14:13:58

到了2013年11月。回到第二年，Sumatra Wahana Estate是我們在印度尼西亞這一地區生產的第一種天然咖啡，事實上它並不是一種常見的準備工作。我們大多數時候都會看到來自Mandheling或臨潼的溼海帶咖啡。但是，我們定期與之合作的進口商稱，有一天他們喝的是他們預訂的咖啡，這是他們去年採樣的十大咖啡之一。我們拿了一張傳單，有條件地購買了一些。它剛剛到來，真的是一個有趣的杯子，特別是當你把區域生產視爲異常時。

Wahana Natural來自北蘇門答臘地區，名爲Sidikalang，位於火山多巴湖以西。 Wahana Estate是一個大型但挑剔的實驗性房產，它們將品種分開，其中一些是印度尼西亞獨有的雜交品種。種植園的大部分產品是洗咖啡，他們在該地區進行了大量投資。然而，這種特殊的咖啡是幹加工的，完全是Rasuna品種，是Catimor和Typica的混合物，起源於蘇門答臘島。這個新品種正在90公頃的Wahana土地上的Takengon地區種植。這種葡萄種植於Wahana Estate，長度在1300到1500米之間，全部都在陰涼處，因此樹木可以更慢，更自然地生長。

蘇門答臘瓦哈娜莊園自然過程

價格：$7.50

地產名稱：Wahana Coffee Estate Plantation

成立時間：2005年

地點：北蘇門答臘的Sidikalang地區

海拔高度：1300至1500米（4250至5000英尺）

莊園：瓦哈娜莊園

處理法：日曬處理,機器乾燥

品種：拉蘇納咖啡豆

海拔：1,200 – 1,400公尺

等級：1級

種植園說，他們觀察有機和雨林聯盟的做法，但他們目前沒有被認證。認證過程可能需要較長時間，因此目前不應將其視爲官方認證，而應視爲種植園意圖的指示。我們提到Wahana是實驗性的，所以如果有興趣的話，他們也會種植一些“國際苗木品種”，例如來自哥斯達黎加的Villa Sarchi，Caturra和Catuai，以及哥倫比亞的哥倫比亞Typica。這些是當地品種和雜交品種，如Rasuna。

杯子特點：桃子，西瓜，柑橘元素。黃油，可可質地具有蘇門答臘特有的一些特徵，但加工和品種選擇增加了很多興趣。你會發現一些花香，甜美的乾燥香氣和草莓的味道。這是一個獨特的杯子，有機會品嚐一個新的品種，與這個地區的不尋常的過程配對。

焙烤筆記：豆子很大但有些不一致。爲了充分品嚐這種咖啡的天然水果特性，我們認爲它不應該是黑暗的，並且應該在第二次裂縫開始之前停止烘烤。如果在Behmor上烤，請嘗試P3作爲起點。