薩爾瓦多科馬薩莊園咖啡故事 黃蜜處理法SHG波旁威士忌咖啡風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 17:18:05

科馬薩莊園「紅貓頭鷹」「30公斤麻袋+ GP保溼內袋/薩爾瓦多SHG Borgonovo POHL COMASAGUA蜂蜜咖啡訊息介紹:
 
莊園:科馬薩莊園
品種:波旁威士忌
等級:SHG
產區:鄰近聖薩爾瓦多火山聖薩爾瓦多火山
海拔:1,200米以上
精製方式:黃蜜處理法
參考風味:柳橙,葡萄柚,奇異果,奶油,杏仁,焦糖

薩爾瓦多此莊園家族經營已五十年。全國約有780位農夫投入種植與行銷。主要產區分佈於薄紗蒙山(Balsamo Mountain Range)與聖薩爾瓦多(聖薩爾瓦多火山)的火山附近。在銷售方面,莊園有提供企業借貸,種植技術指導以及財務支援。爲了提高農田的生產力,莊園也會以優惠的方式提供肥料和原物料給農夫。
 
在薩爾瓦多種植阿拉比卡咖啡主要來自於商業品種,品種包括波旁,帕卡斯,帕卡馬拉,跟紅色卡圖艾。其中波旁種與帕卡斯約佔種植面積的83%。

薩爾瓦多的咖啡中,有着獨特的風味,酸甜滋味帶有醇厚的口感,在國際上享有傑出的好評,也相當受到當地人的喜愛,Borgonovo目前提供HG等級的生豆,種植高度爲海拔800-1200公尺,其中50%-60%的目數爲17,而SHG等級的生豆種植高度在1200公尺以上,60%以上的生豆目數爲17目。


 

2019-05-15 11:09:50 責任編輯:未知

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