精品咖啡豆
尼加拉瓜咖啡產區安晶莊園 蜜處理咖啡豆種植海拔高度風味描述
而蜜處理法 (Miel Process) 一語道出，這種由咖啡果實製成生豆的過程方法，最後的結果，就是能夠讓咖啡像香甜的蜂蜜一般，引人垂涎。
蜜處理法，原稱爲 "Pulp Natural"，意即爲帶着黏膜進行日曬乾燥。在咖啡果實去除掉外層的果皮肉後，生豆上會有層黏稠狀的膠狀物；不同於水洗處理法將此用清水洗去，所以在日曬過程時，較不易乾燥。所以需全程嚴密控管、翻動，避免產生不良的發酵味。
這次到手的尼加拉瓜安晶莊園，就是採取類似的蜜處理製程，其種植海拔爲一千兩百公尺左右，並使用微生物有機營養素栽培，品種疑似爲 Caturra/Catuai 。
首次採用蜜處理法的安晶莊園高山咖啡，有着淡雅的花香味、柑橘般的溫和酸質、後段伴隨巧克力風味，以性價比來說，實在是不可多得的精品！
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