世界十大主流精品咖啡豆品種分類介紹 常見咖啡豆品種特點口味

　　波旁尖身

　　國人對波旁尖身很陌生，但日本人對這支浪漫又香醇的半低因咖啡，爲之瘋狂，在日本的售價高達每100克8,400日圓。

　　1810年在波旁島發現，豆體從圓身變成尖身，獨特的荔枝味與柑橘香，咖啡因含量只有一半，但因量少體弱，是身價最高的稀有珍品。

　　巴拿馬翡翠藝伎

　　藝伎豆貌尖長飽滿，與一般咖啡豆差異頗大，屬於鐵比卡(Typica)嫡系品種，最早於1930年於伊索比亞西南方Geisha山被發現。其抗病力強，但產能不佳，故一直未受重視，後輾轉流浪各國，1960年代在巴拿馬西部火山區落腳。2004年藝伎初吐驚世奇香，它的橘味花韻與深長的焦糖香氣，稱霸各大杯測賽，身價更飆到2010年每磅生豆170美元新高。

　　哥倫比亞藝伎

　　哥倫比亞南部著名的Cauca省，以手工採收完全成熟的咖啡豆，咖啡農堅持良好的栽種環境控制優良的咖啡生豆質量，是2007年哥倫比亞咖啡競賽的冠軍莊園，2011年SCAA『年度最佳咖啡』榜首。哥倫比亞藝伎的味譜，以莓香密味與辛香韻爲主調，有別於巴拿馬。

　　印度尼西亞麝香貓曼特寧

　　在印度尼西亞不同品種的麝香貓腸道菌種各殊，並非所有的麝香貓皆適合生產便便豆。必須選對麝香貓品種，且要喫進的是阿拉比卡種，而而後制處理適當，才能引出體內發酵豆的迷人味譜。正宗麝香貓曼特寧咖啡，酸甜水果調、榛果香與厚實感，如買到僞品或劣品，嗆雜味超重。購買前最好先打開聞一聞，如果有嗆鼻味或烘得黑如木炭又有股濃濃奶油味，那肯定是劣品或人工調味咖啡，如有清香的奶酪或吉士味，肯定是真品。

　　衣索匹亞耶加雪菲

　　舊世界以日曬古早味著稱，西達莫產區的耶加雪菲以獨特的小粒種咖啡特適合做日曬處理，致地用手工將完全成熟的果實摘下、水洗處理後放在墊有席子的地面日曬乾燥，出貨前帶着羊皮紙的狀態保管，經過脫殼・機器篩選、再經過嚴格的手工挑選後出口。千香萬味的水果味與花韻，略帶薑黃、肉桂的香氣，是偏好果味與酸味咖啡您的最佳選擇。

　　衣索匹亞哈拉爾

　　衣國東部的咖啡重鎮哈拉爾，千百年來傳統的日曬味，近年來爲了爭搶市場，打破百年日曬古風，首推水洗哈拉。清新的水果香,花香與蜂蜜甜香,喝起來像茶一般的風味.還有獨特的果酸味，神似百香果。哈拉爾水洗奇貨可居，不易買到。

　　危地馬拉帕卡瑪拉

　　茵赫特莊園位於危地馬拉的着名產區薇薇特南果高原上，由Aguirre家族自1900年開始種植咖啡至今，莊園名稱”Injerto”取自當地的一種水果名，西班牙語爲“接枝”(也有翻譯爲：接枝莊園)該地塊的帕卡馬拉種分別爲2013，2012年危地馬拉COE比賽第一名，2011年第三名。

　　帕卡瑪拉猶如青蘋果的酸質，配上香甜與奶味的甜品，尤爲迷人。怕酸者少碰。

　　肯尼亞

　　豆的大小爲中~大粒，肉質厚呈圓形的咖啡豆，味濃質佳，口感厚實濃郁，香氣以莓果爲主調，酸度適中，並散發出獨特風味;等級依咖啡豆的大小而分七個等級，且一味道由上而下分爲六個等級的規格。在味道品薦中「肯尼亞AA」尤其深受好評。

　　夏威夷咖霧

　　過去，夏威夷可娜是夏威夷的驕傲，但2007年後，距離可娜產區東南40公里的地方新開發了新的咖啡產區咖霧，該產區的除了有危地馬拉鐵比卡外，還有神祕又古老的巴西鐵比卡添香，使得該產區的咖啡豆連續四年超過可娜。不僅外型可人，而且更加香醇。

　　印度尼西亞

　　出產自蘇門答臘島上的咖啡，都通稱爲曼特寧，有着複雜的香氣，一種特別的土壤氣息，蔗糖與蜂蜜的甜味，巧克力，核桃，榛果，還有曼特寧咖啡特有的草藥味。溼香氣有甜甜的像"沙士"一樣的氣味和芳香啤酒味，帶有比較暗的麥芽香味和辛辣調性。它比起一般蘇門答臘的的豆子明亮許多，細緻又生動。有一種比較深層的麥芽味，以及蔗糖和奶油焦糖味，味道鮮美，芳香木質，肉桂，並且有着頂級紅酒莊園拉斐酒莊(chatelaulafite)會出現的"雪松"風味。