精品咖啡豆 雲南咖啡豆特二級標準

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 22:54:30

  特二級 外觀和感官特性



項目



要                        求



特二級




 




 



感官



芳香、風味和口感都很好。




 




 



外觀



 應爲淺藍色或淺綠色。

  物理指標



項            目



特二級(7.1mm)



檢驗方法




 



粒  度/   >   ,    %



90



DB53/T 154.6




 



破碎豆/  (%)   ,   ≤



10



DB53/T 154.8




 



變色豆/  (%)   ,   ≤



2.0



DB53/T 154.8




 



異  物/  (%)   ,   ≤



0.1



DB53/T 154.8




 

  化學指標



項   目



指  標



檢驗方法



水    分(%)


≤12.5

ISO1447


灰    分(%)


≤4.2

GB/T5009.4


水浸出物(%)


≥20.0

GB/T8305


咖 啡 因(%)


≤1.2

GB/T16344


總    糖(%)


≥9.0

GB/T16286


蛋 白 質(%)


≥11.0

GB/T5009.5


粗 脂 肪(%)


≥5.0

GB/T5009.6


粗 纖 維(%)


≤35.0

GB/T5009.10

  衛生指標


項                    目


指       標



檢  驗  方  法


砷(以As計,mg/kg)


≤0.5



GB/T5009.11


鉛(以Pb計,mg/kg)


≤0.5



GB/T5009.12


銅(以Cu計,mg/kg)


≤20.0



GB/T5009.13


六六六(mg/kg)


不得檢出



GB/T5009.19


DDT(mg/kg)


不得檢出



GB/T5009.19


2014-09-30 12:00:01 責任編輯:中國咖啡交易網

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