精品咖啡學 現磨咖啡與速溶咖啡的區別

　　現代化的快節奏生活，爲我們創造了很多簡單化的商品，“速溶咖啡”就是其中一個。

　　“速溶咖啡”不能算咖啡，這是傳統咖啡界普遍信同的看法。因爲速溶咖啡是工業化的合成品，應該說是咖啡的代用品，而不再是原本意義上的咖啡。因爲傳統咖啡在享用中，從咖啡豆的研磨、煮制、過濾，以及到器具的選用和不同的調配技藝，都是非常講究的。而速溶咖啡只是用水一衝，雖然也有咖啡的味道，但卻失去了咖啡調製中厚重的文化氛圍。

　　特別是速溶咖啡帶來的最直接的後遺症，就是咖啡文化在年輕一代中日漸消退，特別在一些新開闢的、原來沒有飲用咖啡習慣的地區，速溶咖啡從市場到人們的觀念中，都已經佔據了統治地位。

　　由此我想到我們的茶文化，似乎也在面臨着這樣的挑戰，茶藝、茶道如今都已淪落爲戲臺上的表演，具有民俗文化傳統的茶館，或者在衰落，或者已被改造得面目全非。而所謂的袋茶和甜膩膩的茶飲料，正逐淅成爲社交場合或青年一代的“茶的代用品”。或許有一天，當我們在異域想喝茶的時候，得到的也只能是一罐“茶飲料”。

　　現代化正讓我們的生活變得簡單，但同時也在簡化我們很多珍貴的文化傳統。我們是不是也應該讓自己放鬆一下，來享受一下這獨特的文化氣息呢?

　　其實，無論是茶文化還是咖啡文化，傳統的製作方法並沒有那麼複雜，一杯鮮磨咖啡從準備到製作的過程不會超過5分鐘，同時我們可以選擇任何一種自己喜歡的衝煮方式，從簡單純淨的濾泡式到浪漫濃厚的意式，我們都可以從中體會到其中的奇妙樂趣!

　　商業化生產確實催生了速溶咖啡，但是我們知道了速溶咖啡的不益，鮮磨咖啡的美妙之處; 那麼，現在就是我們告別速溶時代，享受鮮磨咖啡的時候了!