花式咖啡製作配方 抹茶咖啡的製作

　　咖啡中飄散濃濃和風的抹茶咖啡。

　　抹茶咖啡是一道充盈着日式風情的花式咖啡，它應該是由追求極上咖啡的日式咖啡館所研發的口味。喝了除了有深濃悠遠的咖啡香襲人外，還有一股清新淡然的抹茶芬芳撲鼻。

　　就因爲有濃濃的和風色彩，這裏也採用以濾紙沖泡的手衝咖啡來表現這道盈溢東方的花式咖啡，讓深烘焙的豆子在細密濾紙的過濾下，展現濃郁溫和的滋味.。

　　市場上銷售的抹茶粉有不少是添加了化學物質，選購時務必採用味道天然，香氣不造作者爲佳，只有自然的抹茶粉，才能創造真正清新淡然的滋味。

　　作法：

　　使用器具與材料：濾紙、濾杯、擠花器、水壺、咖啡粉12克、(1人份)，最好採用深烘焙中研磨的咖啡粉，發泡鮮奶油適量，抹茶粉少許、糖1茶匙。

　　1、 先溫杯,可以熱開水衝杯子使其溫度提高;

　　2、 將濾紙沿着接縫線摺疊後，放入濾杯固定，把12克的咖啡粉倒進覆有濾紙的濾杯中央，並輕彈一下使咖啡粉平坦置於紙裏，盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上;

　　3、在濾杯中央注進少量熱水，等咖啡液開始滴露，咖啡粉膨脹至最高點(約35-40秒)，再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七、八分滿即可停止;

　　4、在煮好的咖啡里加進少許的糖及抹茶粉，並稍微攪拌一下;

　　5、以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油;

　　6、 在滿盈鮮奶油的的杯中漏上少許抹茶粉即完成。